Een reactie plaatsen

Gegrilde entrecote met gepofte gevulde aardappel en venkel en een glas Jardin des Cigales Merlot

Ingrediënten (4 personen):

• 4 entrecotes van 160 gr
• 4 grote aardappelen in schil
• 100 gr smeerkaas
• 1 venkel
• Olijfolie
• Zout
• Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ruim kokend water in circa 5 minuten. Snijd ondertussen de venkel in repen en besprenkel met een klein beetje olijfolie en zout.
Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze in de barbecue op een hoog vuur. Leg als de aardappelen bijna gaar zijn de venkel op de gril en keer als er een mooie gril streep ontstaat. Prik af en toe in de grootste aardappel met een spiesje totdat deze er makkelijk in gaat en de aardappel gaar is. Haal de aardappelen van het vuur en leg in een schaal.
Smeer de entrecote in met olijfolie en gril aan iedere kant ongeveer 3 minuten tot deze medium is. Haal van de gril en breng op smaak met peper en zout.
Haal ook de venkel van de gril en stapel deze op een bord. Snijd de aardappelen open en verdeel hier de smeerkaas over. Serveer samen met de entrecote en eventueel nog een klontje kruidenboter.

Wijnadvies:
Serveer bij dit gerecht een glas (of fles) Jardin des Cigales Merlot. De Topslijter jaarwijn 2012, en niet voor niets. Deze toegankelijke merlot is krachtig robijnrood met paars schijnsel, heeft een lekker stevig bouquet van rood en zwart fruit aangevuld met een fijne kruidige toets en een vleug vanille, een volle smaak en zachte mooi afgeronde zuren en past daardoor perfect bij allerlei soorten rood vlees, spareribs en gevogelte van de gril. De perfecte wijn voor bij de BBQ dus!

Over Tom-Roderick Muthert

22 years old, originally from the Netherlands, currently living in Hangzhou (China), marketeer at Goomaai (www.goomaai.com), interested in internet B2B traders, culture in business, marketing, branding, whisky, wine

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: