Tagarchief | combinaties

Zuurkool stamppot met zuidvruchten, gehakt en een glas Bellingham Fusion Chardonnay

Ingrediënten (2 personen): 750 gr kruimige aardappelen 75 gr gedroogde abrikozen 25 gr rozijnen 1 grote ui 1 el shoarmakruiden 200 gr gehakt 1 el olie 250 gr zuurkool 1 grote appel (jonagold, elstar) Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in stukjes en week ze een nacht met de rozijnen in 1 dl water, afgedekt in een […]

Doorregen runderrollade met paprika en een glas Callia Magna Cabernet Sauvignon

Ingrediënten (4 personen): – 750 gr doorregen runderrollade – 4 teentjes knoflook (in plakjes) – 4 grote paprika’s (rood en geel) – 3 el Italiaanse kruiden (verse, fijngehakt) – 1 dl runder fond – 3 el vermouth – 100 gr boter Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de paprika’s in grove stukken. Meng […]

Sla-erwten stamppot met zalm en een glas Cave de Turckheim Riesling

Ingrediënten (4 personen): 1,5 kg kruimige aardappelen 450 gr tuinerwten 500 gr zalmfilet 200 ml crème fraiche light Franse kruiden 1 rode ui, zeer fijn gesnipperd 75 gr veldsla Zout Versgemalen peper Bereidingswijze: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 minuten gaar. Snijd ondertussen de zalm in kleine blokjes […]