Tagarchief | spijs

Zuurkool stamppot met zuidvruchten, gehakt en een glas Bellingham Fusion Chardonnay

Ingrediënten (2 personen): 750 gr kruimige aardappelen 75 gr gedroogde abrikozen 25 gr rozijnen 1 grote ui 1 el shoarmakruiden 200 gr gehakt 1 el olie 250 gr zuurkool 1 grote appel (jonagold, elstar) Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in stukjes en week ze een nacht met de rozijnen in 1 dl water, afgedekt in een […]

Doorregen runderrollade met paprika en een glas Callia Magna Cabernet Sauvignon

Ingrediënten (4 personen): – 750 gr doorregen runderrollade – 4 teentjes knoflook (in plakjes) – 4 grote paprika’s (rood en geel) – 3 el Italiaanse kruiden (verse, fijngehakt) – 1 dl runder fond – 3 el vermouth – 100 gr boter Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de paprika’s in grove stukken. Meng […]

Whisky appelflappen met een glas Laphroaig Quarter Cask

Ingrediënten (4 personen): 1 pak roomboterbladerdeeg 4 friszure appels (Goudrenet) 2 tl kaneel Kandijsuiker Krenten of rozijnen naar smaak 2 el suiker 1 ei, losgeklopt 1 dram whisky 1 dram rum Bereidingswijze: Laat de rozijnen of krenten minstens 24 uur lang wellen in de rum en whisky. Verwarm de oven voor op 210 graden, schil […]

Tikka Masala Pilau met kip, groenten en een glas Talisker 10 y.o.

Ingrediënten (4 personen): 2 kippenbouillontabletten 375 gr kipfilet 2 pakjes tikka masala currypasta (a 80 gr) 1 zakje Oosterse wokgroenten (a 750 gr) 300 gr basmatirijst 2 tl kaneelpoeder Bereidingswijze: Los de bouillontabletten op in 1 liter kokend water. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng deze met de tikka masalapasta. Laat dit minstens […]

Griekse salade met Knockando 12yo

Ingrediënten (4 personen): 6 rijpe pruimtomaten, in stukjes van ca. 1 cm Handvol ontpitte zwarte olijven 1 grote sjalot in fijne blokjes 1 volle tl gedroogde oregano Kruiden- of rode-wijnazijn Sap van 1 citroen 10 el olijfolie 1 krop bindsla, alleen de binnenste bladeren (gewassen en gedroogd) 350 gr feta, verkruimeld in grove blokjes Peper […]