In de tweede week van oktober verwachten we een nieuwe limited edition van Compass Box, de Brulee Royale. Een whisky met een knipoog naar de 17e eeuw. De Brûlée Royale is geïnspireerd op de gerechten van een Franse chef die ooit in het Paleis van Versailles gewerkt heeft. Hij maakte daar naar verluid het eerste recept voor een crème brûlée.

Dat recept is nu de basis van de smaak die Samuel Travers, whiskymaker bij Compass Box, in gedachten had. Als basis koos hij voor Clynelish en Benrinnes aangevuld met een klein beetje Speyburn en een vleugje Ardbeg (hieronder het volledige recept).

Clynelish uit second-fill new American oak barrels (39%)

Benrinnes uit first fill bourbon barrels (53,3%)

Speyburn uit refill American oak hogsheads (7,2%)

Ardbeg uit een recharred American oak barrel (0,5%)

Die combinatie zorgt voor een heerlijke blended malt die goed past bij de klassieke Franse zoete desserts. De Brulee Royale is in augustus 2025 gebotteld op 49% met een oplage van 8.556 flessen. Hieronder alvast de proefnotities. Het reserveren van een fles kan door te mailen naar info@dramtime.nl en voor alle bij ons beschikbare Compass Box releases kijk je hier op Dramtime.nl!

Official tasting notes:

Immediate Crème Brulée, which opens to custard Danish and scorched sugar brittles. The palate is thick with clotted cream, honeyed malt and broiled peaches followed by custard & Tarte Tatin. Pannacotta & gentle nutmeg spice followed by silken jersey milk, toasted sugar and banana split.

UPDATE 30/9/2025: de Compass Box Brulee Royale is nu hier te bestellen op Dramtime.nl!