Archief | mei 2012

Je doorbladert de site-archieven op datum.

Broccolisoep met gerookte zalm en een glas Tierra Del Fuego Sauvignon Blanc

Voorgerecht Ingrediënten (6 personen): 2 el olijfolie 2 fijngehakte sjalotjes 1 fijngehakt teentje knoflook 1 kg broccoli in roosjes 1 liter groentebouillon 150 gr kruiden roomkaas 300 gr zalmsnippers Bereidingswijze: Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalotjes en de knoflook. Voeg dan de broccoliroosjes toe en bak het geheel op een […]

Steenberge – begrip in België, nu ook bij ons!

Steenberge van Brouwerij Bios, een begrip in België, iets minder bekend in Nederland. De geschiedenis van deze brouwerij gaat terug tot in 1784. In vele honderden huisbrouwerij die Vlaanderen telde werd bier gebrouwen voor eigen gebruik en als nevenactiviteit van landbouwbedrijvigheid. Echter de belangrijkste reden was dat bier in die tijd veiliger te drinken was […]

Kippenpoten in Bourbonbarbecuemarinade met Wild Turkey 8y.o.

Ingrediënten (4 personen): 8 grote kippenpoten 2 rode uien, gesnipperd 1 el roomboter 1 el olijfolie 2 tenen knoflook, fijngesnipperd 2 el stroop 2 el tomatenketchup 1 kleine el mosterd Sap van 1 citroen 1 tl geraspte citroenschil 2 el sojasaus 1 el paprikapoeder 8 cl Wild Turkey Bourbon Bereidingswijze: Bak in een pan met […]

Nog meer moois uit Spanje – Mahou

Mahou is sinds 1890 het grootste biermerk van Spanje en werd opgericht door Enrique, Luis en Carolina, de kinderen van een Franse ondernemer “Hijos de Casimiro Mahou”.  En in 1891 werd er voor het eerst bier gebrouwen. In de Amaniel Straat in Madrid. Tegenwoordig is de brouwerij gelegen in Alovera, een klein stadje op 25 […]

Raketje – cultuuricoon, ijsje, cocktail!

Afgelopen zaterdag werd de verjaardag van het raketje gevierd. Waarschijnlijk Nederlands meest populaire ijsje.  Zelfs in het Volkskrant Magazine werd er aandacht aan besteed. Een cultuuricoon werd het genoemd. En dat voor het simpele waterijsje van Ola met de smaken framboos, sinaasappel en ananas. In 1962 startte de productie in Belgie op het moment dat […]

Limoncello – zelf maken is niet moeilijk met het recept van uw slijter!

Ingrediënten (voor ongeveer 2 ½ liter): 6 onbespoten citroenen 1 liter 95% alcohol 1 liter water 900 gr witte kristalsuiker Lege flessen voor 2 ½ liter Limoncello Afgesloten pot Bereidingswijze: Schil de citroenen dun en let er goed op dat er zo min mogelijk wit van de onderschil mee komt. Dit maakt de limoncello bitter. […]

Gegrilde entrecote met gepofte gevulde aardappel en venkel en een glas Jardin des Cigales Merlot

Ingrediënten (4 personen): • 4 entrecotes van 160 gr • 4 grote aardappelen in schil • 100 gr smeerkaas • 1 venkel • Olijfolie • Zout • Versgemalen zwarte peper Bereidingswijze: Kook de aardappelen in ruim kokend water in circa 5 minuten. Snijd ondertussen de venkel in repen en besprenkel met een klein beetje olijfolie […]