Archief | juli 2013

Je doorbladert de site-archieven op datum.

Zeeuwse sushi met tonijn, gerookte paling, scampi en grietfilet en een glas Oban 14yo!

Sushi is een gerecht van alle tijden en wordt door steeds meer Nederlanders met veel liefde gegeten. Maar wat is er nou leuker dan dit recept een beetje Hollandser te maken door gerookte paling en grietfilet te gebruiken. Als je dan ook nog eens afstapt van het serveren van rijstwijn bij sushi en kiest voor […]

Kilchoman: een nieuwe (on)bekende?

Kilchoman kennen de meeste van ons inmiddels wel. Het is de jongste distilleerderij van Islay die (pas) in 2005 werd opgericht en ze produceren hier enkele top single malts. Maar wat is nu eigenlijk het verhaal achter Kilchoman en hoe maakt men hier whisky? Omdat het niet direct mogelijk is op het eerste vliegtuig naar […]

Mosseltijd – mosselen in roomsaus!

Ingrediënten (2 personen) 2,5 kg mosselen 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook ½ bosje peterselie 1 bosje bieslook 50 gr boter 1 glas droge witte wijn 125 gr crème fraîche Zout Versgemalen zwarte peper Partjes citroen om te garneren Stokbrood Bereidingswijze Snipper de sjalotjes en de knoflook en hak de peterselie en bieslook fijn. Verhit de boter in […]

The Brogue – fris-kruidige whisky cocktail!

The Brogue cocktail, een whisky cocktail op basis van Highland Park 12yo en Drambuie. Een mooie fris-kruidige combinatie van whisky, limoen en honing. Ingredienten: 50 ml Highland Park 12yo 15 ml Drambuie 20 ml Limoensap 15 ml honing lavendel siroop crushed ice Bereiding: Doe de Highland Park met de Drambuie en het limoensap in een cocktailshaker. Voeg hieraan een half […]

Zomerse witte kool-preistamppot met een glas Sauvignon Blanc!

Ingrediënten (4 personen): 1 kilo kruidige aardappelen 2 preien 50 gram boter 800 gram geschaafde witte kool 4 theelepels kerriepoeder 2 eetlepels groentebouillonpoeder 300 gram jong belegen kaas in blokjes Bereidingswijze: Schil en was de aardappelen. Snijd ze in 2 of 4 stukken. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Bak in de […]

Gegrilde zalm met citroen tortellini, broccoli en een glas Rothschild rose!

Ingrediënten (4 personen): 4 grote zalmmoten 1 grote broccoli 1 citroen 3 tenen knoflook 6 el olijfolie 25 gr boter Zout Witte peperpoeder 250 gr verse tortellini met ricottavulling Bereidingswijze: Kook de tortellini in ruim kokend water en enkele minuten al dente. Maak ondertussen de broccoli schoon en snijd deze in roosjes. Kook deze in […]

From Asia with ……… Rượu đế!

Rượu đế zult u denken, wat is dat nu weer. Azië staat bekend om zijn vele rijstwijnen die vooral uit Japan en China komen maar ook in Vietnam is deze wijnsoort onverminderd populair. Toch is Rượu đế iets anders. Deze drank is meer een likeur die gemaakt wordt van zowel rijst met- als zonder gluten. […]