Een reactie plaatsen

Zeer binnenkort: The Clydeside Stobcross

Begin volgende week verwachten de Clydeside Stobcross Inaugural Release oftewel de allereerste single malt release van de Clydeside distilleerderij in Glasgow. Gesitueerd in het oude pompgebouw aan de oude doks van Glasgow en in 2017 geopend door Tim Morrison (bekend van onder meer de onafhankelijke bottelaar A.D. Rattray). Clydeside Distillery is een Lowlands distilleerderij die het water gebruikt van Loch Katrine en 100% Schotse gerst van diverse Lowlands boerderijen. In het stillhouse met uitzicht over de rivier de Clyde en een groot deel van Glasgow komt alles samen in een fruitige new make spirit. Die rijpt vervolgens first fill bourbon, sherry, STR en refill bourbon vaten in een van de warehouses.

De Inaugural Release is de Stobcross. De naam Stobcross is afkomstig van het historische landgoed, compleet met landhuis (Stobcross House) dat in de 17de eeuw aan de Noordelijke oever van de Clyde in handen kwam van de Anderson familie. Later ontstond het dorp Anderson op deze plek, waar een hele industrie van wevers ontstond. Stobcross Road was de doorgaande weg van Dumbarton naar Anderson. In 1875 werd het landhuis afgebroken, en het landgoed maakte plaats voor de nieuwe Queen’s Dock. Stobcross Road ligt er echter nog altijd, en is dan ook het adres van de Clydeside Distillery. Deze release heeft gerijpt in bourbon (grotendeels) en sherry vaten en is gebotteld op 46%.

Neus: voorjaar in het glas met verse gesneden bloemen, wit tropisch fruit wat verder gaat in rood fruit en bessengelei.
Smaak: ook op de tong eerst het witte fruit, maar daarna openbaart zich een weelde aan kruiden, waarbij witte peper de tong blijft bedekken.
Afdronk:  zacht maar smaakvol, waarbij de verwarmende kruiden mooi combineren met het fruit. De tong blijft warm.

OVER THE CLYDESIDE DISTILLERY

Andrew Dewar Rattray begon al in 1868 met het bottelen van whisky. Al in 1890 werd A.D. Rattray distributeur van de Stronachie Distillery, een merk wat ook nu nog gebotteld wordt door het bedrijf. In de roerige twintiger jaren van de vorige eeuw neemt William Walker het bedrijf over. Daar werkt ene Stanley P. Morrison die later trouwt met Elisabeth Walker, de dochter van William. Stanley werkt lang bij William Walker, maar na diens dood wordt A.D. Rattray vererft aan zijn schoonzus. Stanley P. Morrison begint voor zichzelf, en koopt in 1963 Bowmore Distillery op Islay, niet veel later gevolgd door Glen Garioch Distillery en Auchentoshan Distillery. De zonen van Stanley, Brian en Tim Morrison, nemen het bedrijf over, waarna zij deze verkopen aan het Japanse Suntory. Maar zowel Brian als Tim blijven actief in de whisky wereld. Tim koopt de naam en het bedrijf A.D. Rattray van zijn tante en wint als onafhankelijke bottelaar snel aan reputatie. Hij bouwt niet alleen een bezoekerscentrum in het Schotse Kirkoswald, maar ook aan de reputatie van whisky’s als Cask Islay, Stronachie en Cask Orkney. En samen met zijn zoon Andrew vormt hij een plan om een distilleerderij in het hart van Glasgow te bouwen.

Ook daar spelen familiebetrekkingen weer een rol. Weer een generatie voor Andrew Dewar Rattray was ene John Morrison als architect en bouwer verantwoordelijk voor de bouw van half Glasgow, en de aanleg van de Queen’s Dock, een belangrijk deel van de commerciële haven van Glasgow. Hij bouwde daar o.a. een modern pomphuis waar door middel van moderne hydrauliek sluisdeuren en bruggen werden bedient. Het water voor de aansturing van de machinerie werd helemaal uit Loch Katrine naar Glasgow gepompt. En ook deze leiding werd ontworpen en aangelegd door deze John Morrison, de over-overgrootvader van de bouwers van de huidige distilleerderi.

De Queen’s Dock was belangrijk voor het vervoer van whisky, zoals uit onderstaande foto blijkt. De haven in het centrum van Glasgow doet ondertussen geen dienst meer, maar het oude pomphuis staat er nog steeds, en is uitgebouwd tot de The Clydeside Distillery. Sinds 2017 is de prachtige distilleerderij geopend voor het publiek, en vooral ook in productie. En nu is het grote moment dan eindelijk daar; Stobcross, de allereerste whisky van The Clydeside Distillery. De naam Stobcross is afkomstig van het historische landgoed, compleet met landhuis (Stobcross House) dat in de 17de eeuw aan de Noordelijke oever van de Clyde in handen kwam van de Anderson familie. Later ontstond het dorp Anderson op deze plek, waar een hele industrie van wevers ontstond. Stobcross Road was de doorgaande weg van Dumbarton naar Anderson. In 1875 werd het landhuis afgebroken, en het landgoed maakte plaats voor de nieuwe Queen’s Dock. Stobcross Road ligt er echter nog altijd, en is dan ook het adres van de Clydeside Distillery. En nu is de allereerste whisky van deze Clydeside Distillery dan ook Stobcross genoemd.

UPDATE 29/11/21: The Clydeside Distillery Stobcross is nu hier te bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Waterford Biodynamic Luna Edition 1.1

Van Waterford, dat we al kennen vanwege de focus op terroir en single farm whisky’s, verwachten we nu een biodynamische whisky. Althans, de eerste whisky gemaakt van biodynamisch verbouwde gerst. Op basis van een biodynamische agrarische filosofie, die ook door veel wijnmakers gebruikt wordt, is er met drie boeren (Trevor Harris, Alan Mooney en John McDonnell) gewerkt om op deze ‘oude’ manier gerst te verbouwen. De aanpak omvat een reeks schijnbaar controversiële praktijken, zoals het begraven van met mest gevulde koehoorns om ondergronds te ‘fermenteren’; het creëren van eenvoudige plantenbehandelingen en natuurlijke compostmeststoffen om de microbiële activiteit te stimuleren; allemaal volgens de natuurlijke ritmes van de maankalender. Het doel is om levendige, chemicaliënvrije levende grond te produceren.

Het resultaat is de Biodynamic Luna Edition 1.1! Gedistilleerd in 2018 en gerijpt in  een combintie van first fill American oak, virgin oak, premium French oak en Vin Doux Natural casks. Deze zijn gehuwd en gebotteld in 2021 op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als een gelimiteerde release van 21.000 flessen. De voorraad verwachten we begin week 48 en een fles reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl! Voor alle bij ons beschikbare Waterford releases kijk hier op Dramtime!

Officiële proefnotities:

Nose: Plums, apricot jam, fresh fruit salad, cold coffee, lemon drizzle cake, milk chocolate with almonds, fresh soil, bread proofing, brown sugar, herbal tea, hay on the ground after a shower of rain.

Palate: Spice on every level, front, middle, back and in between, white pepper, cloves, green peppers, jalapenos, dark chocolate, liquorice, malted biscuits and peppermint tea, grapefruit.

Finish: An everlasting heat and spice that’s dry but is mouth-watering, with some mint tea. It has more of a linger and less of a finish.

UPDATE 24/11/21: De Luna 1.1 is binnen en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: The Glenturret The Trinity Series Part 1- Provenance

Sinds de Glenturret distilleerderij in 2018 is overgenomen door Art & Terroir is er fors geïnvesteerd en is er een nieuwe range bottelingen met een aantal mooie pronkstukken. Een van die pronkstukken komt volgende week uit en is de Glenturret The Trinity Series Part 1- Provenance.

The Trinity Series wordt een serie van drie oude Glenturret bottelingen in luxe en handgemaakte Lalique kristallen decanters. De serie begint met deze Provenance en de komende jaren zullen de Prowess en Passion nog volgen. Het benadrukt de samenwerking van Lalique, de Franse eigenaar van het merk, met Glenturret.

The Trinity Provenance is gedistilleerd in 1987 en is gebotteld op 4 december 2020 op vatsterkte (cask strength) van 43,7% als een gelimiteerde release van 320 flessen. Deze zijn verpakt in een handgemaakte (door meer dan 25 mensen) Lalique decanter ontworpen door Marc Larminaux, de Artistic & Creative Director van Lalique. Deze is vervolgens verpakt in een luxe eikenhouten kist.

Heb je interesse? Mail dan naar info@dramtime.nl. We hebben slechts 1 fles beschikbaar. Hieronder alvast de proefnotities en een filmpje van The Glenturret over The Trinity serie.

Proefnotities:

“Rijke tonen van gember, in brandy gedrenkte kersen en flinke, sappige rozijnen, gevolgd door hints van kaneel, dadels en een hint van eiken en groene appel.”

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Talisker 30yo 2021 Edition

In 2017 kwam de laatste 30 jaar oude Talisker op de markt en deze week keert deze eindelijk terug. De Talisker 30yo komt terug als een jaarlijkse limited edition met een kleine oplage, 1 jaarlijkse batch en op cask strength. In het geval van de 2021 editie op 48,5% met een oplage van 3216 flessen. Hieronder alvast de proefnotities . Heb je interesse? Reserveren kan door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle bij ons beschikbare Talisker releases kijk hier op Dramtime.nl!

Officiële proefnotities:

Nose: Mild and unusually fruity, fading quickly into lush seaweed with charred sticks. Becoming soft and very slightly waxy or creamy, like fudge. 

Taste: The smoke is immediate and dry with creamy oak. Almond milk and light, sweet stone fruits emerge, joined by a trace of salt. 

Finish: Long, gently warming, with a lingering maritime aftertaste and just a white pepper tingle on the tongue in place of that chilli ‘catch’ 

UPDATE 24/11/21: De Talisker 30yo 2021 Release is nu op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Paul John Christmas Edition 2021

De Big Peat Christmas Edition is gearriveerd en ook de Paul John versie uit India is onderweg. Uiteraard doen ze daar dit jaar ook weer mee en de 2021 editie is alweer de vierde kerst release uit India. Gerijpt in bourbon, port en madeira (als allereerste Paul John) vaten en gebotteld op 46%. De tasting notes voor deze 2021 release in een bruin/gouden verpakking zijn als volgt.

“Met geelbruine tinten en een aroma van moutige karamel, een spaarzaam scheutje kokos, zoete bessen en droge rozijnen. Romige smaken van delicate kruiden, licht rokerige gerst en een lange kruidige afdronk met lichte turf en cacao. Deze 4e release van de Christmas Edition-serie laat zien hoe leuk kerst kan zijn!”

Kortom een exotische smaakbom met een vleugje rook. We verwachten de Paul John Christmas Edition 2021 begin november en een fles reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. De 2021 editie is net als de 2020 variant beschikbaar in zowel een 70cl fles als een 5cl miniatuur (in koker). Alle andere bij ons beschikbare Paul John releases kun je hier terugvinden op Dramtime.nl.

UPDATE 4/11/21: De Paul John Christmas Edition is nu hier te bestellen op Dramtim.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Four Roses Small Batch Limited Edition 2021

Nog een paar weken en dan komt de Four Roses Small Batch Limited Edition release weer onze kant op. De 2021 editie verwachten we in de loop van november en bestaat voor een groot deel uit 16 jaar oude Four Roses. De receptuur voor de 2021 versie is 16yo OBSV, 14yo OBSQ, 12yo OESK en 16yo OESV.

Deze zijn geblend op cask strength van 114.2 proof oftewel 57,2% met een oplage van 13.400 flessen.  De proefnotities luiden als volgt:

Neus: rijpe bessen, licht floraal en rijke en warme eiken tonen

Smaak: pruimen, sinaasappelschil en kruiden

Afdronk: vanille room en pure chocolade

Reserveren van een fles kan al door te mailen naar info@dramtime.nl

1 reactie

Binnenkort verwacht: Glengoyne 36yo Russell Family Cask

Glengoyne specials en single cask releases zijn zeldzaam en kom je soms niet eens jaarlijks tegen. In 2021 hebben we geluk want op zeer korte termijn verwachten we de Glengoyne 36yo Russell Family Cask. De Russell Family Cask is een Glengoyne single cask release die persoonlijk is geselecteerd door de drie generaties van de Russell familie, namelijk: Peter, Leonard en Tom. De familie Russel zijn de eigenaren van Ian Macleod Distillers waar Glengoyne samen met onder meer Tamdhu onder valt. Dit bijzondere vat versterkt het verhaal van de Legacy Series door het Russel eigendom te koppelen aan de voortdurende eer en respect voor tijd, oftwel: Unhurried! Het inmiddels welbekende motto van Glengoyne. Deze release zelf betreft een refill Sherry Butt welke na 36 jaar rijping is gebotteld op vatsterkte (cask strength) van 50,7%. Een gelimiteerde single cask release van slechts 402 flessen. In week 43 verwachten we heel beperkt voorraad en het reserveren van een fles kan door te mailen naar info@dramtime.nl.

Neus: Lichte aardbei- en limoensorbet, zachte munt, citroen-meringuetaart, gestoofde appels, kokosnoot, zoete kaneel en leer.

Smaak: Zijdezacht en rijk, romig met charmante hints van tropisch fruit, gedroogde bananenchips, kers en chocolade.

Afdronk: Rijke zachte sherry met kruiden.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: The Glenlivet 12yo Licensed Dram

The Glenlivet ging in 2020 terug naar zijn illustere verleden, naar de allereerste Glenlivet. Destijds nog illegaal gestookt waarna de distilleerderij in 1823 als eerste in de Speyside zijn distilleer licentie kreeg. The Glenlivet 12 years old Illicit Still die in oktober 2020 op de markt kwam was een eenmalige verwijzing naar het verleden. Zowel naar de spirit als de verpakking. Of toch niet?

Precies een jaar later verwachten we eind oktober The Glenlivet 12yo Licensed Dram. Een hommage aan de periode rond 1824 waarin George Smith van The Glenlivet de eerste persoon was die een licentie ontving om legaal te mogen distilleren in de Glen regio. Deze hommage is een 12 jaar oude release uit first fill double oak casks gebotteld op 48%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen. Het reserveren van een fles kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. We verwachten eind oktober te kunnen leveren.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Glen Scotia 12yo Seasonal Release 2021

Campbeltown single malts zitten in de lift en Glen Scotia is daar geen uitzondering op! De Campbeltown Malts Festival bottelingen zijn al een aantal jaren zeer populair maar daarnaast waren er niet heel veel specials tot de uitgave van de 11yo Double Sherry Cask in de herfst van 2020. Dit jaar is er een opvolger in de vorm van de 12yo Seasonal Release 2021 die we in november verwachten. Een 12 jaar oude release dus, van vaten met unpeated spirit uit 2009 en eerder, die 11 jaar gerijpt heeft in first fill bourbon en American oak hogsheads gevolgd door een finish van 12 maanden in first fill Oloroso sherry hogsheads en heavily charred American oak casks. Deze Glen Scotia is gedistilleerd op vatsterkte van 54,7% als een limited edition. Een fles reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle bij ons beschikbare Glen Scotia releases kijk hier op Dramtime!

Officiele proefnotities:

Nose: Toffee, apple, sea spray, soft vanilla and salted caramel

Taste: Creamy vanilla and brown sugar are balanced by warm spicy notes of cinnamon and nutmeg. 

Finish: Long, nutty finish with dried orange peel and gentle warming spice.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Tamdhu Cigar Malt

Na een aantal andere distilleerderijen als Dalmore en Tomintoul volgt nu ook Tamdhu, zij het zeer beperkt, met een Cigar Malt. Een single malt die is uitgezocht op een goede pairing met een sigaar en in het geval van Tamdhu is dat eentje die in first-fill Oloroso sherry vaten van Europees eiken heeft gerijpt. Deze Speyside single malt is een small batch release zonder leeftijdsaanduiding waarvan de eerste batch in de zomer van 2021 gebotteld is op vatsterkte (cask strength) van 53,8%. Deze No. 1 release verwachten we in de tweede helft van oktober en reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Hieronder alvast de proefnotities.

Officiële proefnotities:

Geur: peperkoek biscuits met gember, zoete sherry en crème brûlee
Smaak: sultana’s en rozijnen, moutige brood tonen en romige vanille
Afdronk: gedroogde abrikozen, honing en pecan noten

UDPATE 19/10/21: De Cigar Malt is er en kun je nu hier bestellen op Dramtime!

%d bloggers liken dit: