Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Glen Scotia 11yo Double Sherry Cask

Een nieuwe limited edition van Glen Scotia is in aantocht. Meestal brengt de distilleerderij er maar eentje paar jaar uit, met het Campbeltown Malts Festival, maar dit jaar hebben we geluk. Begin oktober verwachten we de Glen Scotia 11 years old Double Sherry Cask. Een ongeturfde Glen Scotia gedistilleerd in 2008 en gerijpt in first fill bourbon vaten gevolgd door een finish in een combinatie van first fill PX en Oloroso sherry vaten. Deze zijn gebotteld in 2020 op vatsterkte van 54,1%. De eerste proefnotities luiden als volgt: ‘deze whisky heeft winterse tonen zoals rozijnen, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat met een lange nootachtige afdronk. ‘ Wil je een fles reserveren? Dat kan al door te mailen naar info@dramtime.nl.

Een reactie plaatsen

Zeer binnenkort verwacht: Compass Box Peat Monster Arcana

Ter ere van de 20e verjaardag van Compass Box verwachten we later deze week de tweede 20th anniversary botteling. De Compass Box Peat Monster Arcana is een speciale limited edition Peat Monster botteling ter ere van de 20e verjaardag van Compass Box. Deze blended malt bestaat uit onder meer Ardbeg en Talisker en is gebotteld op 46% als een limited edition.

De Peat Monster Arcana is gemaakt van:

  • Talisker uit een refill hogshead (71,4%)
  • Miltonduff uit een first fill bourbon barrel (10,4%)
  • The Peat Monster Blended Malt Whisky uit Refill Custom French Oak barrels met een Heavy Toast (9,4%)
  • Ardbeg uit een recharred barrel (6,7%)
  • Highland Malt Blend uit een Custom French Oak Barrel met een Heavy Toast (2,1%)

Proefnotities: “veel waxachtige en delicate rook tonen van Talisker, de Ardbeg en Miltonduff zorgen voor teerachtige turf tonen met veel fruit. Overall heeft deze Peat Monster meer eiken invloeden dan de reguliere bottelingen en is de rook iets subtieler.”

Wil je alvast een fles reserveren? Dat kan door te mailen naar info@dramtime.nl! Voor alle overige bij ons beschikbare (limited edition) Compass Box releases klik hier!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Big Peat Christmas Edition 2020

De jaarlijks terugkerende Big Peat Christmas Edition is er ook in 2020 weer! De 10e release alweer die dit jaar gebotteld is op 53,1%! Een jubileum dus voor de Big Peat Christmas Edition die we eind deze maand verwachten. Reserveren van een fles kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl. Als Douglas Laing Emporium Store zorgen we uiteraard voor een leuke Big Peat goodie bij je bestelling!

Proefnotities: “turfrook, gedroogd zeewier, houtskool met zoete invloeden”.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Kilchoman 100% Islay 10th Edition

De 10e editie alweer van de Kilchoman 100% Islay die in aantocht is. Deze lichter geturfde Kilchoman met 20 PPM is een jaarlijks terugkerende release. Eerst in het voorjaar en sinds 2019 in september. Deze 10e editie komt uit vaten van 2007, 2009 en 2010 en is dus tenminste 9 jaar oud. Waar er voorgaande jaren alleen bourbon vaten gebruikt werden is dat anders dit jaar. 39 bourbon barrels en 2 Oloroso sherry butts liggen ten grondslag aan deze 2020 release die goed is voor 12.400 flessen gebotteld op 50%.

Deze 10 editie is gemaakt van Optic en Publican gerst. Dat, een lichte rokerigheid en een lange fermentatie zorgen voor een florale neus met citrus. Op de tong meer tonen van appel, peer en kaneel gevolgd door een licht gekruide turfrook en aanhoudende zoetheid met een vleugje sherry in de afdronk.

Een fles reserveren? Dat kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle overige releases van Kilchoman die bij ons beschikbaar zijn kijk hier op Dramtime.nl!

UPDATE 16/9/20: de 100% Islay is gearriveerd en kun je nu hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Zeer binnenkort: Nc’nean Single Malt

Meerdere malen per jaar duiken er whisky’s van nieuwe distilleerderijen op. De meeste al bekend vanwege hun blends, onafhankelijke bottelingen of gins zoals bij bijvoorbeeld Ardnamurchan of omdat er vooraf al een grote hype is zoals bij Waterford. Een aantal komt daar stiekem tussendoor en die zijn zeer zeker de moeite waard! Neem bijvoorbeeld Strathearn of nu Nc’nean.

Het verhaal van Nc’nean gaat terug naar Annabel Thomas. Ze zegde in 2013 haar baan in Londen op en bouwde met behulp van crowdfunding de Nc’nean distilleerderij aan de Schotse westkust. Een grote focus op organisch, sustainability en recyclen typeren in de basis deze distilleerderij.

Sinds 2017 wordt er gedistilleerd, gin en non peated single malt, gemaakt van 100% organisch verbouwde Schotse gerst. Langere mash en fermentatie tijden in combinatie met verschillende gist soorten moeten het verschil maken samen met de iets anders vormgegeven ketel. Wijlen Jim Swan tekende voor de opzet van de distilleerderij en de lichte en fruitige basis spirit.

De eerste officiele whisky voor het grote publiek is de Organic. Een 3 jaar oude release gerijpt in speciale wijn vaten en ex-bourbon vaten. Deze verwachten we deze week nog en je kunt al een fles reserveren door te mailen naar info@dramtime.nl. De eerste tasting notes luiden als volgt: “lemon posset, peach and apricot, spiced rye bread”.

UPDATE 17/9/20: De Organic Single Malt Batch 1 is er en kun je hier bestellen!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Diageo Special Releases 2020

Ondanks Covid-19 loopt bij Diageo alles in lijn om al vroeg, half september, de Special Releases 2020 uit te brengen. Acht nieuwe releases van Diageo’s distilleerderijen met de oude bekende Lagavulin 12yo, een nieuwe Pityvaich release maar bijvoorbeeld ook een nieuwe Talisker 8yo. Hieronder meer info en proefnotities. Heb je interesse en wil je een fles reserveren? Mail ons dan op info@dramtime.nl.

Talisker 8yo (57,9%)

Twee jaar na de eerste Talisker release in tijden is het ook weer ene 8 jaar oude. Dit keer gerijpt in Pot-still Caribbean rum casks en gebotteld op 57,9%.

Tasting notes: Sweet and maritime top notes on the nose, with hints of molasses and crystalline sugar, dry seaweed, salt and iodine and ‘pear drop’ boiled fruit sweets. The palate is salty and lightly sweet, before the Talisker pepperiness takes over. The finish is hot, peppery and drying, sweet and smoky.

Cardhu 11yo (56%)

Een hele fruitige Cardhu die iets jonger is dan de standaard variant en uiteraard ook cask strength. Gerijpt in refill, new en ex-Bourbon American oak vaten.

Tasting notes: Fruity top notes of green apple, green grape and pineapple on the nose, leading to a hint of lemon peel and a faintly mossy base. The palate has a creamy-smooth texture with a buttery, hot and spicy flavour akin to hot-cross buns. The finish is quite long with some white pepper.

Cragganmore 20yo (55,8%)

Dit keer een oudere Cragganmore met 20 jaar. Gerijpt in refill en fresh-charred casks en gebotteld op vatsterkte van 55,8%.

Tasting notes: A mellow nose with some quiet prickle, deeply wooded with fruity top notes of ripe pear, Ogen melon and green banana. The palate is rich and sweet, balanced by a drying and savoury mid-palate. The finish is long, dry with chilli spice.

Lagavulin 12yo (56,4%)

De aloude bekende Lagavulin 12 years old voor de 20e keer gebotteld. Gerijpt refill American oak vaten en gebotteld op 56,4%.

Tasting notes: Unusually ashy top notes for Lagavulin on the nose, but with typical linseed oil in time. Fruity notes of boiled sweets, and sea air. On the palate, the flavour is sweeter than expected, smoky with a little sea salt. Long and smoky finish with a salty aftertaste.

Singleton of Dufftown 17yo (55,1%)

Een 17 jaar oude Singleton gerijpt in refill American oak hogsheads en gebotteld op 55,1%.

Tasting notes: Honeycomb, spun honey and a trace of beeswax on the nose. A faint floral note of dried grass or wallflowers underneath. Creamy-smooth palate that is sweet overall, with a drying and slightly coating feel as beeswax reappears. The finish is quite long and warming with white pepper turning to chilli in the aftertaste

Pittyvaich 30yo (50,8%)

Opnieuw een botteling van de gesloten Pittyvaich distilleerderij die weer een jaartje ouder is. Dit jaar een 30 jaar oude release gerijpt in first fill bourbon casks en gebotteld op 50,8%.

Tasting notes: Tops notes of ripe tropical fruits, pear, papaya, pineapple and banana on the nose, leading ton a lightly oily and very smooth palate. Vanilla and fruit acidity, drying lightly on the finish with some lingering spicy warmth.

Mortlach 21yo (56,9%)

Net als vorig jaar is er ook in 2020 een Mortlach release. Dit keer met 21 jaar iets jonger als in 2019. Gerijpt in PX en Oloroso sherry seasoned casks en gebotteld op vatsterkte van 56,9%.

Tasting notes: Rich dried fruits, fresh-baked buttered scones and lime marmalade on the nose, leading to a intense, savoury palate with a ‘kick’ of chilli pepper. Drying overall, with rich tannins. The finish presents fruit and savoury notes.

Dalwhinnie 30yo (51,9%)

De achtste en laatste release is een 30 jaar oude Dalwhinnie. Gerijpt in refill hogsheads en gebotteld op vatsterkte van 51,9% met een oplage van 6978 flessen.

Tasting notes: Sweet and fragrant on the nose with dried herbal notes, subtle butterscotch and boiled sweets. Sweet, spicy, clean and fresh on the palate, with a peppery-spice warmth. The finish is long and warming, but water will cool the heat.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Big Peat 12yo

Naast de ‘standaard’ no age statement Big Peat verwachten we dit najaar de Big Peat 12 years old. Een nieuwe permanente toevoeging aan de Big Peat range en gebotteld op 46%. Ook van de andere Remarkable Regional Malts (The Epicurean, Rock Island, Timorous Beastie en Scallywag) zal er een vergelijkbare botteling komen. Speciaal voor de whisky speciaalzaken en verpakt in een zwart met gouden koker. De bekende Big Peat aroma’s als turf, rook, roet, zout, bruine suiker en kampvuur zullen zeker aanwezig zijn en zullen deze Big Peat ook onderscheiden van zijn ‘NAS’ broertje. Wil je alvast een fles reserveren? Dat kan door te mailen naar info@dramtime.nl. Alle overige Big Peat releases die bij ons verkrijgbaar zijn kun je hier terugvinden op Dramtime.nl!

UPDATE 19/9/20: De Big Peat 12yo is nu hier te bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: The Epicurean Rivesaltes Finish Limited Edition

Eind November 2019 was er opeens The Epicurean Cote-Rotie Finish Limited Edition. Een single cask Lowlands blended malt gebotteld door Douglas Laing in hun Remarkable Regional Malts serie. Een speciale en verrassende combinatie en geen small batch release maar slechts een single cask release. Een nieuwe serie lijkt geboren want The Epicurean Cognac Finish Limited Edition was er in juni en inmiddels is de Rivesaltes Finish Limited Edition aangekondigd.

Een release die we eind augustus nog verwachten. Gerijpt in Amerikaans eiken gevolgd door een finish in een met zorg uitgezocht Rivesealtes vat. Honing, gesuikerde ontbijtgranen, melk chocolade, hazelnoten en citrus. Deze Epicurean is gebotteld op 48% als limited edition van 546 flessen. Een fles reserveren kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl.

UPDATE 18/8/20: De Rivesaltes Finish is binnen en nu hier te bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Waterford Whisky

Ierse whisky zonder ‘e’, het kan bij Waterford. Voormalig wijnhandelaar en whisky pionier Mark Reynier doet het in Ierland bij zijn Waterford distilleerderij. De voormalige wijnhandelaar en redder van Bruichladdich in 2000 kocht van de 58 miljoen pond die hij van Remy Cointreau kreeg voor Bruichladdich de oude Guinness brouwerij in Waterford. Hier startte hij in 2014 aan een nieuw project met een ultramoderne distilleerderij om geschiedenis te schrijven.

Vermoedelijk mede door zijn wijn achtergrond draait het bij Waterford Whisky om terroir. Omdat volgens Mark terroir belangrijker is dan bijvoorbeeld landsgrenzen schrijft hij Waterford Whisky in plaats van Whiskey. De filosofie van Waterford draait echter niet alleen om terroir maar ook om de verschillende soorten gerst (ook wel ‘The Cathedral of Barley genoemd’) en de distilleerderij (bij Waterford bekend als ‘The Facilitator’).

Terroir

In het zonnige zuidoosten van Ierland kruisen door de Golfstroom verwarmde lucht en vochtige lucht elkaar. Dit zorgt voor een prachtig groen landschap, vruchtbare bodems en ’s werelds beste gerst aldus Waterford! Deze gerst is een belangrijke bron van complexe smaken in een malt whisky waardoor Waterford er zich erg op focust. Locatie, de aarde waar de wortels in groeien en het microklimaat waarin de gerst rijpt zijn hierin belangrijk…. het terroir.

The Cathedral of Barley

Waterford werkt met meer dan 80 verschillende Ierse boeren die allemaal op hun eigen manier gerst telen. Organisch, bio dynamish, etc. De opslagruimte waar al deze gerst apart wordt opgeslagen heet The Cathedral of Barley. Hier wordt de integriteit van het terroir gegarandeerd. Elke boerderij heeft hier zijn eigen plek en de gerst is daardoor volledig traceerbaar. Deze wordt daarna ook apart gemout en gedistilleerd waardoor het terroir van elke boerderij in de whisky wordt vastgelegd.

The Facilitator

Sinds 1792 staat er een brouwer aan de oevers van de Suir rivier. Na de overname van Guinness in 2014 is deze verbouwd tot de Waterfor Distillery. Een bijzonder technologische distilleerderij die ook wel The Facilitator genoemd wordt en waar elke week de graan van een andere boerderij gedistilleerd wordt.

Neem deze drie bakens en je krijgt Waterford whisky. Sinds januari 2016 wordt er gedistilleerd en sinds medio 2020 is er whisky op de markt. Gerijpt in Frans en Amerikaans eiken en met een focus op dat o zo belangrijke terroir. Op elke fles staat een Téireoirm code waarmee je op de website van Waterford een ongekende stroom aan informatie krijgt met bate tot de betreffende whisky.

En gelukkig komt Waterford naar Nederland. Iets later dan gepland maar eind augustus verwachten we onderstaande vier releases zeer beperkt in huis te hebben.

Waterford Ballymorgan 1.1 (50%)

Ouderwetse gerst geteeld door Robert Milne op een van de belangrijkste brouwgerst- terroirs van Ierland – de beroemde Clonroche-serie in Co. Wexford – een uur ten noordoosten van de distilleerderij – met zijn leemachtige, kleigronden afgeleid van leisteen en graniet.

Gebotteld op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als limited edition van 9.000 flessen.

Waterford Sheestown 1.1 (50%)

Irina gerst, verbouwd net buiten de historische stad van Kilkenny 50km noord van de distilleerderij, komt van een drassig lowland terroir dat vooral bestaat uit lijmsteen. Phil O’Brien, vader van distillery medewerker Maura, verbouwd hier de gerst.

Gebotteld op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als limited edition van 9.000 flessen.

Waterford Bannow Island 1.2 (50%)

De tweede release van de distillatie van Overture-gerst uit 2016, geteeld door Ed Harpur aan de uiterste zuidkust van Co. Wexford, waar met zout beladen Atlantische winden en zandgronden een uniek, zij het enigszins uitdagend, terroir creëren . Het was hier dat de Noormannen hun eerste eerste veroveringsstappen zetten in 1169. Zandbanken en door de wind geblazen duinen verrijzen boven een verloren stad die lang van de kaart is verdwenen.

Gebotteld op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als limited edition van 9.000 flessen.

Waterford Ballykilcavan 1.2 (50%)

De tweede release van de distillatie van 2016 met Taberna-gerst, gekweekt door David Walsh-Kemmis ten westen van de rivier de Barrow in Co. Laois waar de vruchtbare akkers worden beschut door eeuwenoud bos. David is de dertiende generatie sinds 1639 die in Ballykilcavan werkt. En hier, van zijn oude boerderij, kwam de gerst van 2015 voor de inaugurele botteling.

Gebotteld op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als limited edition van 9.000 flessen.

Eind augustus verwachten we zeer beperkt voorraad van bovenstaande vier bottelingen. Wil je een set reserveren? Mail dan naar info@dramtime.nl.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Smokehead Rum Rebel

Na de Smokehead Sherry Bomb is het dit jaar tijd voor de Smokehead Rum Rebel. De iconische Islay single malt van Ian Macleod komt dit najaar als Rum Rebel op de markt. De Rum Rebel wordt op 16 augustus, nationale rum dag in het Verenigd Koninkrijk, geïntroduceerd en verwachten we aan het eind van de zomer ook in Nederland. Opnieuw een Islay single malt van een niet nader te noemen distilleerderij maar dan met een finish in ex-rum vaten. Dat wordt vermoedelijk een combinatie van veel rook, zoete rum tonen en kruiden. Wil je een fles reserveren? Dat kan al door te mailen naar info@dramtime.nl

Kleur: Oranje goud.
Neus: turf en rook die overgaat in een zoetje van gebrande marshmallows, geflambeerde ananas, banaan en bacon.
Smaak: Vettig met rook, honing en citroen.
Afdronk: Een lange afdronk van rook, getoast eiken en fruit

UPDATE 25/8/20: De Rum Rebel is binnen en kun je nu hier bestellen!

%d bloggers liken dit: