Archief | december 2012

Je doorbladert de site-archieven op datum.

From Asia with ……….. wijnspa!

Een glas rode wijn. Daar had ik best wel veel zin in zo richting kerst. Gelukkig verkoopt mijn hotel in Beijing het ook per glas. En dat per glas verkopen is een unicum, iets wat bij veel Chinese eetgelegenheden niet gebruikelijk is. Je koopt een fles, ook als je alleen bent, en als je ‘m […]

Soufflé van vanille en Grolsch Herfstbok

Ingredienten (voor 4 personen): Voor de créme 125 gr melk 12,5 cl Grolsch Herfstbok 55 gr suiker  Half vanillestokje 2 eierdooiers 6 gr aardappelzetmeel 8 gr custard 1 blad gelatine Voor de soufflés 5 verse eidooiers 160 gr Herfstbok crème 50 gr witte basterdsuiker 4verse eiwitten 50 gr poedersuiker Vanille roomijs Bereidingswijze: Kook voor de […]

Kerstdiners met wijn en whisky suggesties voor kerstmis 2012

Net als vorig jaar heeft Uw TopSlijter Frans Muthert ook dit jaar weer twee kerstdiners voor u samengesteld. Een diner begeleid door wijn en een diner begeleid door whisky. Elk van beide vier gangen met voor elke gang de keuze uit twee gerechten. Zo hoeft u niet langer te zoeken naar het kerstdiner voor 2012 […]

Stamppot rucola-pancetta met rundersucade en Grolsch Herfstbok

Ingrediënten (4 personen): 800 gr Sucadelappen 150 gr pancetta 2 kg aardappelen 200 gr rucola 1 winterpeen 2 uien 25ocl koksroom Versgemalen zwarte peper Laurier Mosterd Olijfolie Sambal 2 flesjes Grolsch Herfstbok 50 gr roomboter Bereidingswijze: Bestrooi de sucadelappen met peper en zout en smeer ze daarna in met mosterd. Doe de olijfolie in de […]

Glühwein – zelf maken is niet moeilijk met het recept van Uw Topslijter

Ingrediënten: 0,75 liter rode wijn (bijv. Castillo d’Oro) 80 gram suiker 2 kaneelstokjes 1 citroen met daarin gestoken 5 kruidnagels 1 dl cognac Bereidingswijze: Verwarm de wijn in een pan met dikke bodem. Voeg al roerend de suiker toe tot deze geheel is opgelost. Doe de kaneelstokjes en de citroen erbij en laat de massa […]