Archief | december 2012
Je doorbladert de site-archieven op datum.
From Asia with ……….. wijnspa!
Een glas rode wijn. Daar had ik best wel veel zin in zo richting kerst. Gelukkig verkoopt mijn hotel in Beijing het ook per glas. En dat per glas verkopen is een unicum, iets wat bij veel Chinese eetgelegenheden niet gebruikelijk is. Je koopt een fles, ook als je alleen bent, en als je ‘m […]
Soufflé van vanille en Grolsch Herfstbok
Ingredienten (voor 4 personen): Voor de créme 125 gr melk 12,5 cl Grolsch Herfstbok 55 gr suiker Half vanillestokje 2 eierdooiers 6 gr aardappelzetmeel 8 gr custard 1 blad gelatine Voor de soufflés 5 verse eidooiers 160 gr Herfstbok crème 50 gr witte basterdsuiker 4verse eiwitten 50 gr poedersuiker Vanille roomijs Bereidingswijze: Kook voor de […]
Stamppot rucola-pancetta met rundersucade en Grolsch Herfstbok
Ingrediënten (4 personen): 800 gr Sucadelappen 150 gr pancetta 2 kg aardappelen 200 gr rucola 1 winterpeen 2 uien 25ocl koksroom Versgemalen zwarte peper Laurier Mosterd Olijfolie Sambal 2 flesjes Grolsch Herfstbok 50 gr roomboter Bereidingswijze: Bestrooi de sucadelappen met peper en zout en smeer ze daarna in met mosterd. Doe de olijfolie in de […]
Glühwein – zelf maken is niet moeilijk met het recept van Uw Topslijter
Ingrediënten: 0,75 liter rode wijn (bijv. Castillo d’Oro) 80 gram suiker 2 kaneelstokjes 1 citroen met daarin gestoken 5 kruidnagels 1 dl cognac Bereidingswijze: Verwarm de wijn in een pan met dikke bodem. Voeg al roerend de suiker toe tot deze geheel is opgelost. Doe de kaneelstokjes en de citroen erbij en laat de massa […]
