WijnSpijs combinaties

Kerstdiner 2016 met wijn advies!

Net als de afgelopen vier jaar heeft Uw topSlijter Frans Muthert ook dit jaar weer een lekker kerstdiner voor u samengesteld. Een menu met bijpassend wijnadvies. Meerdere gerecht mogelijkheden per gang en inclusief de receptuur. Als u op de tekst onder de afbeelding klikt opent het kerstdiner als pdf versie in een tweede tabblad. Slijterij Frans Muthert […]

Kerstdiner 2015 met wijn advies!

Net als de afgelopen vier jaar heeft Uw topSlijter Frans Muthert ook dit jaar weer een lekker kerstdiner voor u samengesteld. Een menu met bijpassend wijnadvies. Meerdere gerecht mogelijkheden per gang en inclusief de receptuur. Als u op de tekst onder de afbeelding klikt opent het kerstdiner als pdf versie in een tweede tabblad.     Het […]

Tonijn met sesamkorst, komkommer salade, avocado crème en een glas Bellingham Pear Tree White

Ingrediënten (4 personen): – 300 gr verse tonijn – 1 el sojasaus – 1 eetl olijfolie – 3 el zwarte sesamzaadjes – 3 el ‘gewone’ witte sesamzaadjes – 1 avocado – klein beetje wasabi – 1 el limoensap – 1 el maynonaise – 1 komkommer – 50 ml rijstazijn – 1 tl suiker Bereiding: Snijd […]

Kapucijners met spek en zelfgemaakte piccalilly en een glas Gigondas Brunel de la Gardine

Ingrediënten (4 personen): 250 gr spekblokjes 100 gr bloemkool, in kleine roosjes 250 gr winterpeen, in blokjes van 1 cm 200 ml witte-wijnazijn 3 tl gemalen kurkuma 3 tl gembersiroop 3 tl suiker 60 gr allesbinder 100 gr zoetzure augurk, in blokjes van 1 cm 75 gr zilveruitjes 2 el Dijon mosterd 1 kilo kapucijners […]

Rivierkreeftjes met groene appel en kerrie-gembermayonaise en een glas Callia Alta Chardonnay

Ingrediënten (4 personen): 200 gram rivierkreeftjes 1 groene appel (Granny Smith) Paar druppels citroensap Kropje rode sla 4 eetlepels mayonaise 2-3 eetlepels kerriepoeder (Madras) Fijngeraspte gemberwortel (circa 3cm) 2 theelepels gembersiroop Zout & peper Bieslook of dille Bereidingswijze: Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes. Meng de appel […]

Lasagna met zomergroenten en een glas Batasiolo Gavi

Ingrediënten (8 personen): Olijfolie Een paar takjes geriste tijm 500 gr hüttenkäse 500 gr verse lasagnebladen Parmezaanse kaas 300 ml groentebouillon 1 citroen 15 gr ansjovis 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes 700 gr groene asperges 500 gr doperwten 300 gr tuinbonen, dubbel gedopt Hand vol fijngesneden munt 300 ml koffieroom Zout Versgemalen peper 1 teen […]

BBQ tip – gegrilde ananas wedges met chocolade Malibu of Knoalster Drankje saus!