Niet een maar liefst twee nieuwe Kilchoman limited editions zijn in aantocht en verwachten we eind mei. De Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 en de Kilchoman Cognac Cask Matured 2023. Hieronder alle info. Het reserveren van een fles kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle bij ons beschikbare Kilchoman releases kijk hier op Dramtime.nl!

Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023

Deze release is de tweede Fino Sherry Cask Matured na een eerdere limited edition in 2020. Dit keer een vatting van 20 Fino sherry butts uit 2018 die in 2023 gebotteld zijn op 50% met een oplage van 15.650 flessen.

Official tasting notes:

Nose: Elegant, dry peat smoke on the initial nosing, gradually opens to the unmistakable fruity character of Kilchoman. The distinct influence from the Fino Sherry casks provides dry, smoked oak which balances with the smoke found in the heavily peated Kilchoman malt. A lasting aroma of sweet butterscotch as the whisky begins to open.

Palate: Honeycomb sweetness can be found immediately on the palate, gradually giving way to rich toffee and caramel. The Kilchoman spirit brings together candied fruits and the fresh citrus found in the distillation. Flaked almonds and a delicate peat smoke remain throughout

Finish: Long-lasting considered finish combining the malty spirit of Kilchoman, with the ripened citrus fruit profile provided by the Fino Sherry casks. A subtle peat smoke which has coated the palate right through now shares the finish with hints of dark chocolate.

Kilchoman Cognac Cask Matured 2023

De geruchten over een Cognac Cask Matured van Kilchoman gaan al jaren maar van een botteling kwam het nooit, tot nu. Deze versie is een vatting van 32 vaten van Tonnelerie Bossuet waarin de Kilchoman tenminste 6 jaar gerijpt heeft. Deze is in 2023 gebotteld zijn op 50% met een oplage van 15.100 flessen.

Official tasting notes:

Nose: An opening note of rich apple and pear forms the structure for this release. Herbaceous fresh fruit begins to make its way as the whisky begins to open. Subtle tones of honey and warming spice develop over time. Peat remains delicate on the nose, bringing a dryness to this release.

Palate: The texture provided by a slow distillation and the influence of the Cognac oak allows for a buttery texture which continues throughout. Dried lemon and apricot combine with cinnamon and nutmeg which are held together by an influence of toasted oak and sweet peat smoke.

Finish: The depth of flavour that the Cognac casks have provided the Kilchoman spirit is unrivalled; dried fruits and marzipan make way to crystallised ginger, balancing sweet and spice. Lingering peat smoke is lightened with the influence of citrus oil making itself known across the palate.

UPDATE 15/6/23: de Cognac Cask Matured kun je nu hier bestellen en de Fino Cask Matured hier.