Whisky & Food

Whisky appelflappen met een glas Laphroaig Quarter Cask

Ingrediënten (4 personen): 1 pak roomboterbladerdeeg 4 friszure appels (Goudrenet) 2 tl kaneel Kandijsuiker Krenten of rozijnen naar smaak 2 el suiker 1 ei, losgeklopt 1 dram whisky 1 dram rum Bereidingswijze: Laat de rozijnen of krenten minstens 24 uur lang wellen in de rum en whisky. Verwarm de oven voor op 210 graden, schil […]

Tikka Masala Pilau met kip, groenten en een glas Talisker 10 y.o.

Ingrediënten (4 personen): 2 kippenbouillontabletten 375 gr kipfilet 2 pakjes tikka masala currypasta (a 80 gr) 1 zakje Oosterse wokgroenten (a 750 gr) 300 gr basmatirijst 2 tl kaneelpoeder Bereidingswijze: Los de bouillontabletten op in 1 liter kokend water. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng deze met de tikka masalapasta. Laat dit minstens […]

Zeeuwse sushi met tonijn, gerookte paling, scampi en grietfilet en een glas Oban 14yo!

Sushi is een gerecht van alle tijden en wordt door steeds meer Nederlanders met veel liefde gegeten. Maar wat is er nou leuker dan dit recept een beetje Hollandser te maken door gerookte paling en grietfilet te gebruiken. Als je dan ook nog eens afstapt van het serveren van rijstwijn bij sushi en kiest voor […]

Lunchsalade met haring en bietjes en een glas whisky of korenwijn

Ingrediënten (4 personen): 1 el citroensap 1 ½ el grove mosterd 4 el olijfolie ½ el fijngehakte peterselie Zout Versgemalen zwarte peper 2 gekookte bietjes ( ca. 200gr) 1 appel 4 zoute haringen (Maatjesharing indien er het seizoen voor is) 200 gr gemengde sla Bereidingswijze: Klop in een kommetje het citroensap met 2 el water, […]

Griekse salade met Knockando 12yo

Ingrediënten (4 personen): 6 rijpe pruimtomaten, in stukjes van ca. 1 cm Handvol ontpitte zwarte olijven 1 grote sjalot in fijne blokjes 1 volle tl gedroogde oregano Kruiden- of rode-wijnazijn Sap van 1 citroen 10 el olijfolie 1 krop bindsla, alleen de binnenste bladeren (gewassen en gedroogd) 350 gr feta, verkruimeld in grove blokjes Peper […]

Tamme eend met spitskool, knoflooksaus en een glas Tomintoul 16yo

Ingrediënten (2 personen): 1 bol knoflook Zout Versgemalen peper Roomboter Witte wijn 1,5 dl kippenbouillon 4 dl room Citroensap 2 filets van tamme eend 1 spitskool Bereidingswijze: Snijd de bol knoflook doormidden en bestrooi de snijkanten met zout. Doe in een passend pannetje een klontje boter en leg daarin de twee halve knollen met de […]

Kerstdiners met wijn en whisky suggesties voor kerstmis 2012

Net als vorig jaar heeft Uw TopSlijter Frans Muthert ook dit jaar weer twee kerstdiners voor u samengesteld. Een diner begeleid door wijn en een diner begeleid door whisky. Elk van beide vier gangen met voor elke gang de keuze uit twee gerechten. Zo hoeft u niet langer te zoeken naar het kerstdiner voor 2012 […]