Tagarchief | advies

Zuurkool stamppot met zuidvruchten, gehakt en een glas Bellingham Fusion Chardonnay

Ingrediënten (2 personen): 750 gr kruimige aardappelen 75 gr gedroogde abrikozen 25 gr rozijnen 1 grote ui 1 el shoarmakruiden 200 gr gehakt 1 el olie 250 gr zuurkool 1 grote appel (jonagold, elstar) Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in stukjes en week ze een nacht met de rozijnen in 1 dl water, afgedekt in een […]

Hazenrugfilet met tijmsaus en een glas Bellingham Dragon’s Lair

Ingrediënten (4 personen): 4 hazenrugfilets ½ fles volle rode wijn 1 pot wildfond 5 takjes tijm ½ el zwarte peperkorrels 1 kaneelstokje 2 kruidnagels 50 gr Roquefort 125 gr Mascarpone 50 gr boter Bereidingswijze: Laat de hazenrugfilets voor gebruik een half uur op kamertemperatuur komen. Schenk de wijn en fond in een pan. Voeg 3 […]

Doorregen runderrollade met paprika en een glas Callia Magna Cabernet Sauvignon

Ingrediënten (4 personen): – 750 gr doorregen runderrollade – 4 teentjes knoflook (in plakjes) – 4 grote paprika’s (rood en geel) – 3 el Italiaanse kruiden (verse, fijngehakt) – 1 dl runder fond – 3 el vermouth – 100 gr boter Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de paprika’s in grove stukken. Meng […]

Haal de zomer in huis met Pazo de Mariñan!

Pazo de Mariñan, een nieuwe wijn in het assortiment en tegelijkertijd ook direct wijn van de maand mei, tijd voor een korte toelichting. De Pazo de Mariñan wijnen, een witte en een rode, komen uit Do Monterrei, Spanje, en worden sinds 2007 geproduceerd. Een zeer jong wijnbedrijf dus dat is opgericht door twee broers die […]