Tagarchief | Mourvedre

Kapucijners met spek en zelfgemaakte piccalilly en een glas Gigondas Brunel de la Gardine

Ingrediënten (4 personen): 250 gr spekblokjes 100 gr bloemkool, in kleine roosjes 250 gr winterpeen, in blokjes van 1 cm 200 ml witte-wijnazijn 3 tl gemalen kurkuma 3 tl gembersiroop 3 tl suiker 60 gr allesbinder 100 gr zoetzure augurk, in blokjes van 1 cm 75 gr zilveruitjes 2 el Dijon mosterd 1 kilo kapucijners […]

Hazenrugfilet met tijmsaus en een glas Bellingham Dragon’s Lair

Ingrediënten (4 personen): 4 hazenrugfilets ½ fles volle rode wijn 1 pot wildfond 5 takjes tijm ½ el zwarte peperkorrels 1 kaneelstokje 2 kruidnagels 50 gr Roquefort 125 gr Mascarpone 50 gr boter Bereidingswijze: Laat de hazenrugfilets voor gebruik een half uur op kamertemperatuur komen. Schenk de wijn en fond in een pan. Voeg 3 […]

Carpaccio met witte truffel en Boschendal SMV

Twee weken geleden kondigden we al aan dat er enkele nieuwe Afrikaanse wijnen aan het assortiment zouden worden toegevoegd. Deze Boschendal SMV is hier een van. En natuurlijk kan een goede wijnspijs combinatie dan niet ontbreken.  Dus serveerden we een mooie versgesneden carpaccio bij deze wijn. Perfecte combinatie!   Ingrediënten (4 personen): 550 gr Ossehaas […]