Tagarchief | tonijn

Uw Topslijter Frans Muthert Paas Menu 2012

Beste relatie en/of lezer van dit blog,   Net als met de kerstdagen hebben we ook voor pasen weer een mooi vier-gangen keuze menu voor u samengesteld inclusief amuse, receptuur en bijpassende wijnen. Klik op de onderstaande link om het bestand in pdf formaat te openen. Heeft u zelf al een lekker menu bedacht? Kom […]

Carpaccio van tonijn met pistacheolie en Ardbeg 10y.o.

Gisteren geprobeerd en het bleek een voortreffelijke combinatie. Dunne plakjes tonijn met zachte aspergepunten, botersla en de aparte nootachtige smaak van de pistacholie. Hier het recept! Ingredi├źnten (4 personen): 320 gr verse tonijnfilet Fleur de sel Versgemalen peper 1,5 dl pistacheolie 0,5 dl Ardbeg 10y.o. 4 aspergepunten, gekookt Hart van een krop botersla Bereidingswijze: Snijd […]