Tagarchief | Viognier

Zuurkool stamppot met zuidvruchten, gehakt en een glas Bellingham Fusion Chardonnay

Ingrediënten (2 personen): 750 gr kruimige aardappelen 75 gr gedroogde abrikozen 25 gr rozijnen 1 grote ui 1 el shoarmakruiden 200 gr gehakt 1 el olie 250 gr zuurkool 1 grote appel (jonagold, elstar) Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in stukjes en week ze een nacht met de rozijnen in 1 dl water, afgedekt in een […]

Hazenrugfilet met tijmsaus en een glas Bellingham Dragon’s Lair

Ingrediënten (4 personen): 4 hazenrugfilets ½ fles volle rode wijn 1 pot wildfond 5 takjes tijm ½ el zwarte peperkorrels 1 kaneelstokje 2 kruidnagels 50 gr Roquefort 125 gr Mascarpone 50 gr boter Bereidingswijze: Laat de hazenrugfilets voor gebruik een half uur op kamertemperatuur komen. Schenk de wijn en fond in een pan. Voeg 3 […]

Carpaccio met witte truffel en Boschendal SMV

Twee weken geleden kondigden we al aan dat er enkele nieuwe Afrikaanse wijnen aan het assortiment zouden worden toegevoegd. Deze Boschendal SMV is hier een van. En natuurlijk kan een goede wijnspijs combinatie dan niet ontbreken.  Dus serveerden we een mooie versgesneden carpaccio bij deze wijn. Perfecte combinatie!   Ingrediënten (4 personen): 550 gr Ossehaas […]