Cognac rijpingen of finishes kom je nog steeds niet zo heel veel tegen bij whisky. The Glenlivet Captain’s Reserve is vermoedelijk de meest bekende en er waren onder meer Octomore’s, Kilchomans en diverse Ierse whiskey’s met cognac finishes. Veelal small batch of zelfs single cask releases en dat doen ze nu ook bij Glencadam. In de loop van januari verwachten we de Glencadam 14yo Réserve de Cognac. Een 14 jaar oude Highlands single malt van Glencadam die gedistilleerd is in 2006 en gefinished is in cognac vaten. Een limited editon van 4800 flessen die eind 2020 gebotteld zijn op 46%. Wil je een fles reserveren?! Dat kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Hieronder nog de proefnotities.

Neus: aromatisch met tonen van geroosterde kastanjes, ‘peanut brittle’, zoete bramen en zomerfruit pudding

Smaak: lagen van amandel noga met mokka, versgebakken crepes, limoen olie, hazelnoot pasta en warme tonen van bak kruiden

Afdronk: warm met bessen, koffie en sigaar kruiden

UPDATE 20/1/21: De Réserve de Cognac is nu beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!