Een nieuwe Spirits of Salud Chichibu botteling is in aantocht, de Ume Drift. De eerste Spirits of Salud Ichiro’s Malt & Grain – Signature Series botteling is geïnspireerd op de vergankelijke schoonheid van de Japanse umebloesem — een symbool voor
vernieuwing, subtiliteit en stille kracht. Deze editie vangt die balans tussen elegantie en intensiteit, waarbij zachte
florale tonen samenkomen met rijp fruit en een verfijnde kruidigheid.

Deze Chichibu heeft gerijpt in een Koshu witte wijn vat, wat een zeldzaamheidje is. Koshu is een Japanse druivensoort die al sinds de 8e eeuw verbouwd wordt. De wijn die je daarvan maakt lijkt het meeste op een Chablis (zonder rijping op eiken) of Muscadet. Aan de whisky geeft dit vat ook een bijzondere smaak mee met een combinatie van de fruitigheid, kruidigheid en bloemige tonen. Deze Ume Drift is vervolgens in 2026 gebotteld op vatsterkte (cask strength) van 61,2%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Onderstaand alvast de proefnotities. Heb je interesse en wil je een fles reserveren?! Mail dan naar info@dramtime.nl. Voor alle bij ons beschikbare Chichibu releases kijk je hier op Dramtime.nl!

Neus: Complex en gelaagd, met tonen van rook, citrus, steenfruit en subtiele kruiden.

Smaak: Mooi in balans tussen rokerige invloeden en fruitige tonen, met een rijke en gelaagde structuur.

Afdronk: Medium lang, licht peperig en subtiel bitter. Een paar druppels water openen de whisky en brengen extra diepte en nuance naar voren.