Tagarchief | whisky and food

Zeeuwse sushi met tonijn, gerookte paling, scampi en grietfilet en een glas Oban 14yo!

Sushi is een gerecht van alle tijden en wordt door steeds meer Nederlanders met veel liefde gegeten. Maar wat is er nou leuker dan dit recept een beetje Hollandser te maken door gerookte paling en grietfilet te gebruiken. Als je dan ook nog eens afstapt van het serveren van rijstwijn bij sushi en kiest voor […]

Griekse salade met Knockando 12yo

Ingrediënten (4 personen): 6 rijpe pruimtomaten, in stukjes van ca. 1 cm Handvol ontpitte zwarte olijven 1 grote sjalot in fijne blokjes 1 volle tl gedroogde oregano Kruiden- of rode-wijnazijn Sap van 1 citroen 10 el olijfolie 1 krop bindsla, alleen de binnenste bladeren (gewassen en gedroogd) 350 gr feta, verkruimeld in grove blokjes Peper […]

Hertenlende met verse kruiden, risotto van gerst en jus van The Black Grouse

Ingrediënten (4 personen): 4 x 200 gr hertenlende 100 gr gemixte verse kruiden (bijv.  peterselie, dragon en bieslook) Vers gemalen zwarte peper Truffelolie 1 el olijfolie 1½ ui fijngehakt 1 geplette teen knoflook 1 prei, fijngesneden 200 gr. Gerst Geraspte schil van 1 sinaasappel 4 takjes fijngehakte verse rozemarijn 600 ml lamsbouillon 150 ml rode […]

Appeltaart en Glenkinchie Distillers Edition

Ingrediënten: 150 gr koude boter 300 gr bakmeel 2 eieren 150 gr basterdsuiker 1 citroen 100 gr rozijnen 5 goudreinetten Kristalsuiker Springvorm van 24 cm 2 glazen whisky   Bereidingswijze: Wel de rozijnen minstens een dag van te voren in de whisky en zet weg in de koelkast. Zeef het bakmeel in een kom en […]

Kippenpoten in Bourbonbarbecuemarinade met Wild Turkey 8y.o.

Ingrediënten (4 personen): 8 grote kippenpoten 2 rode uien, gesnipperd 1 el roomboter 1 el olijfolie 2 tenen knoflook, fijngesnipperd 2 el stroop 2 el tomatenketchup 1 kleine el mosterd Sap van 1 citroen 1 tl geraspte citroenschil 2 el sojasaus 1 el paprikapoeder 8 cl Wild Turkey Bourbon Bereidingswijze: Bak in een pan met […]