Tagarchief | wijnspijs

Haal de zomer in huis met Pazo de Mariñan!

Pazo de Mariñan, een nieuwe wijn in het assortiment en tegelijkertijd ook direct wijn van de maand mei, tijd voor een korte toelichting. De Pazo de Mariñan wijnen, een witte en een rode, komen uit Do Monterrei, Spanje, en worden sinds 2007 geproduceerd. Een zeer jong wijnbedrijf dus dat is opgericht door twee broers die […]

Andijviestamppot met spekjes, komijnekaas en een glas Bellingham Fusion Cabernet Sauvignon

Ingrediënten (2 personen): 750 gr kruimige aardappelen Zout Peper Circa 1 dl warme melk 10 gr boter 150 gr spekjes 400 gr andijvie 125 gr komijnekaas Bereidingswijze: Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Kook de aardappelen gaar in weinig water met iets zout. Giet de aardappelen af en […]

Lauw warme eendenborstfilet met gegrilde paprikavinaigrette en een glas Boschendal Blanc de Noir

Ingrediënten (4 personen): 2 eendenborstfilets Zout Versgemalen peper 4 el frambozenazijn ½ gepureerd knoflookteentje 30 gr gesnipperde sjalotjes 100 gr gele paprika 100 gr rode paprika 3 el plantaardige olie 1 klein kropje veldsla Bereidingswijze: Snijd de eendenborstfilets wanneer nodig aan verschillende kanten een beetje bij en snijd de vetlaag kruislings in. Braad de eendenfilets […]

Uw Topslijter Lente Magazine

Vanaf vandaag is het Topslijter Magazine weer te verkrijgen bij ons in de winkel. In deze editie onder andere veel aandacht voor Pasen en de lente maar ook voor wijnwandelen bij Dopf au Moulin, Overijssel, schilderen met wijn, whiskyfestivals in Nederland en advocaat. En natuurlijk is er ook in deze editie van het magazine weer […]

Carpaccio met witte truffel en Boschendal SMV

Twee weken geleden kondigden we al aan dat er enkele nieuwe Afrikaanse wijnen aan het assortiment zouden worden toegevoegd. Deze Boschendal SMV is hier een van. En natuurlijk kan een goede wijnspijs combinatie dan niet ontbreken.  Dus serveerden we een mooie versgesneden carpaccio bij deze wijn. Perfecte combinatie!   Ingrediënten (4 personen): 550 gr Ossehaas […]

Kwartel met gerookte bacon en roseval aardappelen met een glas Domaine de Cibadiès Chardonnay Élevé en Fût de Chêne

Ingrediënten (4 personen): 8 kwartels (panklaar) Pimentón 4 takjes verse rozemarijn 8 plakjes gerookte bacon 80 gr boter Olijfolie Versgemalen zwarte peper Fleur de Sel 800 gr jonge Roseval aardappelen Parmezaanse kaas Bereidingswijze: Giet 4 el olijfolie in een kommetje en voeg zout, peper en pimentón naar smaak toe. Laat het mengsel even staan om […]