Een reactie plaatsen

The Balvenie Tun 1509 Batch 4

The Balvenie Tun 1509 Batch 4

Na negen batches van de zeer populaire Tun 1401 serie was er in de winter van 2014 de Tun 1509. Een grotere ‘marrying tun’ waaruit nu inmiddels batch 4 komt die ook weer voor de Europese markt beschikbaar is. Deze Tun 1509 Batch 4 is een huwelijk van 23 vaten (iets meer de helft van de vaten gebruikt voor batch 1) die 5 maanden gezamenlijk in Tun 1509 hebben gerijpt. 10 Sherry butts en 13 bourbon barrels die allemaal tenminste 21 jaar gerijpt hebben. Batch 4 is na het huwelijk gebotteld in het voorjaar van 2017 op vatsterkte (cask strength) van 51,7%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Neus: rijk en moutig met zoete toffee-vanille fudge, honingraat en citrus met wat eiken en kruidigheid

Smaak: stroperig met mout, honing, eiken, gedroogd fruit, kaneel en gember

Afdronk: honing, kruiden en eiken

Batch 4 verwachten we in week 32 en is te reserveren door te mailen naar info@dramtime.nl. Alle overige bij ons beschikbare The Balvenie releases zijn hier terug te vinden op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Dit najaar verwacht: Compass Box Phenomenology

Compass Box Phenomenology front label

Al voor de zomer zoemden er wat geruchten rond in whisky land over een nieuwe Compass Box releases, iets met een Phenomenon. Vandaag lekten de labels uit en die bevestigen maar eens te meer dat de geruchten er niet zo vaak naast zitten. Later dit jaar, vermoedelijk in september/oktober, kunnen we de Compass Box Phenomenology verwachten. Een limited edition blended malt in, zoals het lijkt, een nieuwe stijl (maar toch nog steeds typisch Compass Box) etiket/koker.

Er is verder nog weinig info bekend over de inhoud en smaak, behalve dat de whisky gebotteld op is op 46%. Nou heb je dat bij een Compass Box op zich ook niet nodig, die kun je eigenlijk blind kopen en je weet zeker dat het goed is. Maar hopelijk duikt over die twee belangrijke elementen de komende weken wat meer informatie op. Dat zullen we dan zeker hier publiceren.

Dan, de Phenomenology. De Phenomenology is volgens Compass Box, en hun back label, een manier van denken over onszelf en de subjectieve aard van die ervaring. Het is een gedachtegang in de psychologie die zich richt op fenomemen/ de ervaringen die we uit van onze zintuigen krijgen. Wat we zien, proeven, ruiken, enz.. Compass Box ziet een verband tussen de ‘Phenomenology’ en whisky en draagt dat met deze botteling uit. Een combinatie van malts en smaak profielen die op het eerste gezicht vrij onharmonieus lijkt maar die als combinatie toch uit het oog springt. Iets wat men bij Compass Box getest heeft en waarop men zoveel verschillende reacties kreeg dat men het dusdanig interessant vond dat men nu deze whisky gaat bottelen.

Het resultaat is de Phenomenology. Een botteling waar Compass Box op het label in ieder geval niet veel over kwijt wil. Men zegt dat iedereen de smaak moet kunnen beschrijven op zijn/haar manier en daarmee doet het wel een klein beetje denken aan het experiment van The Glenlivet met de Cipher. Alleen is dit uiteraard a la Compass Box en kunnen we ten tijde van de introductie ongetwijfeld per mail weer alle gegevens van deze fles opvragen.

Heeft bovenstaande je geïnteresseerd en wil je deze whisky graag proeven/op de hoogte gehouden worden? Je kunt al een fles reserveren door te mailen naar info@dramtime.nl. Zodra er meer informatie is over de Phenomenology zullen we je hier uiteraard over berichten! Alle overige bij ons beschikbare Compass Box releases zijn hier terug te vinden op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Dalmore Vintage Port Collection

Dalmore Vintage Port Collection

Dit najaar verwachten we een bijzonder Dalmore trio, de Vintage Port Collection met een botteling uit 1996, 1998 en 2001. Een creatie van Dalmore Master Distiller Richard Paterson ter ere van zijn 50 jarige jubileum in de whisky industrie. Zijn jubileum release bestaat niet, zoals velen hadden verwacht, uit een 50 jaar oude botteling maar uit een set van drie port finishes. Alle drie gerijpt in ex-bourbon vaten en gefinished in Tawny port pipes van Graham’s.

Richard kiest bewust voor een port finish omdat dat volgens hem het beste in de Dalmore new make spirit naar boven haalt. De drie bottelingen zijn als volgt:

Dalmore Vintage Port Collection 1996

20 jaar oud en gebotteld op 45%.

Nose: Blackcurrants, rich coffee beans and praline chocolate.
Taste: Gingerbread, Damson plums and passion fruit.
Finish: Caramelised pineapple, Sanguinello blood oranges and marzipan.

Dalmore Vintage Port Collection 1998

18 jaar oud en gebotteld op 44%.

Nose: English marmalade, Satsuma plums, vanilla and blackcurrants.
Taste: Honeyed bananas, blueberries and grape.
Finish: Damson plums, dark treacle and Christstollen cake..

Dalmore Vintage Port Collection 2001

15 jaar oud en gebotteld op 40%.

Nose: Exotic spices, cinnamon, raisins and tangerines dipped in chocolate.
Taste: Caramelised peaches, freshly baked bread and Morello cherries.
Finish: Turkish delight, figs and coffee.

We verwachten deze unieke serie van wie de oplage vooralsnog onbekend is in het najaar. Reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle overige bij ons beschikbare Dalmore releases kijk hier op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Tomatin 1972 Vintage

Tomatin 1972 Vintage 2

Na de Tomatin 1971 Vintage 44yo is er dit najaar een tweede botteling in de Warehouse 6 Collection van Tomatin. De 1972 Vintage wordt de tweede botteling in deze serie van 40+ whisky’s en komt eveneens uit dat kleine, rustige, hoekje in warehouse 6. Daar waar de oude Tomatin vaten liggen te rijpen en wachten op hun bottel moment.

Deze 1972 Vintage is een huwelijk van cask 23404, 23405 en 23406. Drie sherry hogsheads die gezien de kleur en proefnotities duidelijk hun sporen hebben nagelaten. Gedistilleerd op 20 november 1972 en gebotteld op 14 februari 2014 op vatsterkte van 42,1%. 41 jaar oud dus en een limited release van 380 flessen.

Net als de voorgaande release is ook deze prachtig verpakt in een luxe decanter en hout kist inclusief twee kristallen Tomatin tumblers en een stopper. De proefnotities vind je hieronder en reserveren is al mogelijk door te mailen naar info@dramtime.nl. Alle overige bij ons beschikbare Tomatin releases vind je hier op Dramtime.nl.

“In perfect harmony, aromas of autumn fruits, golden syrup and bursts of summer meadow wildflowers meet soft flavours of sweet almond, brown sugar, coffee and winter spices before a full, oily finish.”

Tomatin 1972 Vintage

Een reactie plaatsen

Cotswolds: whisky, gin & cream!

Cotswolds Distillery 1

De Cotswolds Distillery is een nieuwe Engelse distilleerderij in Amerikaanse handen waarvan we dit najaar de eerste whisky verwachten. Tot die tijd zijn er al een topper van een gin en een cream liqueur waarover hieronder meer informatie.

De historische distilleerderij in Stourton is uitgerust met Forsyth whisky stills waarmee jaarlijks voor circa 100.000 flessen gedistilleerd kan worden. Een 500kg mash tun, 2.400 liter wash still, 1.600 liter spirit still en vier 2.500 liter fermenters. Daarnaast is er een op maat gemaakte Holstein still met een capaciteit van 500 liter voor het maken van de gin.

De whisky wordt gemaakt van in huis geteelde gerst van een boerderij op 20 minuten rijden van de distilleerderij. De gerst wordt gemouten met de ‘Malt Stars’ van Warminster. Na distilleren en rijpen moet uiteindelijk een smaakprofiel dat Cotswolds zelf het beste omschrijft als: “our whisky will be unpeated with strong notes of barley sugar, honey and vanilla typical of maturation in quality first fill American bourbon casks.   We will also age our whisky in sherry casks which will impart a rich, fruity depth with notes of raisins, figs, toffee, chocolate and Christmas cake. We’re lucky enough to get to define the “terroir” for Cotswolds Single Malt and we feel it should reflect the greatness of this land – with primary notes of grain, fruit and oak.”

Cotswolds Distillery 2.jpg

Op die smaak moeten we nog tot circa half november wachten. Dan zal de tweede Cotswolds whisky na ruim 3 jaar rijpen in de fles gaan. Deze is tegen die tijd bij ons ook in beperkte oplage beschikbaar en reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl.

Dan de gin en de cream liqueur die er nu al zijn.

Cotswolds Dry Gin

Cotswolds Dry Gin 70cl.pngDe Cotswolds Dry Gin is een klassieke London dry style gin op basis van 9 botanicals. Gedistilleerd in een Hollstein pot still en gebotteld op 46% in een 70cl fles.

Neus: vers e grapefruit met koriander, jeneverbes, zwarte peper en lavendel

Smaak: puur met dennennaalden, jeneverbes, grapefruit, koriander zaad, een vleugje eucalyptus, laurier, wat limoen en lavendel

Afdronk: jeneverbes en citrus met verkoelende tonen van laurier en kardemom

Cotswolds Cream Liqueur

Cotswolds CreamDe Cotswolds Cream Liqueur is een whisky room likeur op basis van Cotswolds spirit en een zeer zachte room. Gebotteld op 17% in een 70cl fles.

“Een combinatie van een frisse middeljonge spirit met verse room. Fruitig en romig met een vleugje eiken”.

De gin en cream liqueur zijn nu al te bestellen op Dramtime.nl en zijn uiteraard te kopen en proeven bij Slijterij Frans Muthert in Musselkanaal. Online zijn ze hier terug te vinden!

Een reactie plaatsen

Isle of Jura Tastival 2017

Jura Tastival banner

Ter ere van het Jura festival, Tastival, waarmee Isle of Jura sinds 2014 aansluiting zoekt bij het welbekende Feis Ile is er dit jaar opnieuw een Tastival botteling uitgebracht. De 4e Tastival en een special limited release dit keer gerijpt in first fill bourbon vaten gevolgd door een finish in Graham’s port pipes. De 2017 editie is net als voorgaande jaren gebotteld op 51%.

Het is de eerste Tastival release van de nieuwe distillery manager Graham Logan die eind 2016 Willie Cochrane opvolgde. Hij kreeg destijds een groot afscheid met een eigen limited edition release, One fort he Road.

Neus: donkere bessen, lichte drop tonen, pruimen en romige witte chocolade

Smaak: sinaasappel schil, walnoten koek, gesuikerde ananas

Afdronk: middellang met noten en fruit siroop

We verwachten deze 4e Tastival in de 3e week van juli. Reserveren van een fles kan door te mailen naar info@dramtime.nl. Alle overig bij ons verkrijgbare Isle of Jura bottelingen zijn hier terug te vinden op Dramtime.nl.

UPDATE 25/7/17: De Jura Tastival 2017 is er kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Nieuwe Amruts in aantocht!

Er zijn weer 3 speciale en nieuwe Amrut bottelingen in aantocht die we in de loop van augustus hopen te hebben. De Spectrum 004, de nieuwe Double Cask en de 2 Continents.

Amrut Spectrum 004

Amrut Spectrum 004Een Amrut gerijpt in een bourbon barrel (3 jaar) gevolgd door een finish in een nieuw vat gemaakt op een geheime locatie in Europa. Dit vat is een combinatie van staven van voormalige new American oak, new French oak, ex Oloroso en ex Pedro Ximenez. Een prachtige donkere whisky gebotteld op 50% als limited release van 1800 flessen.

Neus: rozijnen, rum, noga, vijgen, sinaasapel, tiramisu, cacao, karamel, koffie, gedroogd fruit en verbrand rubber

Smaak: sherry, rum, butterscotch, chocolade, pruimen, molasses, pecan noten, walnoten, amandelen en wine gums

Afdronk: gekaramelliseerde amandelen, oude cognac, abrikozen en noten

Amrut 2 Continents 2nd Edition

Amrut Two ContinentsDe 2 Continents 2nd Edition is een combinatie van gerst uit de Noord-Westelijke provincies van India die gemout en gedistilleerd zijn in het zuiden. De vaten hebben vervolgens eerst gerijpt in India gevolgd door een rijping in het veel koelere Europa. Het resultaat is gebotteld op 50%.

Neus: gebakken banaan, dennenbos, boterachtige toffee, rijke eiken tonen met sultana’s, fruit scones, rijp fruit en peper

Smaak: rijk en fruitig met mout, leer, ceder, geroosterde gerst, amandelen en fruit

Adronk: middellang met een vleugje nootmuskaat en cederhout

Amrut Double Cask

Amrut Double CaskDe Double Cask is een circa 7 jaar oude malt die gerijpt heeft in ex bourbon en ex Pedro Ximenez vaten. Letterlijk een combinatie van een vat van elk gebotteld op 46%.

Neus: chocolade, tabak, aalbes en rozijnen

Smaak: perzik, rozijnen, bruine suiker en mout

Afdronk: gember, pruimen, citroen rasp en rozijnen

Deze Amruts zijn al te reserveren door te mailen naar info@dramtime.nl. Alle overige bij ons beschikbare Amrut releases zijn hier te bestellen op Dramtime.nl!

%d bloggers liken dit: