Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Smokehead Twisted Stout

We hebben er even op moeten wachten maar eindelijk is er een nieuwe Smokehead in aantocht, de Twisted Stout. Na de Sherry Bomb en de Rum Rebel is de Twisted Stout de derde Smokehead release met een extra rijping. Deze Islay single malt heeft gerijpt in ex-Stout bier vaten. Het vurige en turfachtige karakter van de klassieke Smokehead whisky ontmoet een zoete, zijdezachte stout. Gebotteld op 43% en vanaf de tweede helft van mei beperkt bij ons verkrijgbaar. Reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl. Hieronder alvast de proefnotities.

Neus:
Zoete aroma’s van chocolade en toffee. Maritiem van karakter en ongebruikelijk.

Smaak:
Zoute rook, geroosterde noten, marshmallows, vanille-ijs en koffie.

Afdronk:
Houtrook en kruiden. Moutige, geroosterde koekjes. Citrus, donker en heerlijk.

UPDATE 24/5/22: de Smokehead Twisted Stout is nu op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

2 reacties

Binnenkort verwacht: Glen Scotia 8yo Peated PX Cask Finish Campbeltown Malts Festival 2022

Na 2 jaar afwezigheid ivm Covid vindt in mei weer het Campbeltown Malts Festival plaats en uiteraard is er ook weer een Glen Scotia festival bottling die gelukkig ook dit jaar weer in beperkte hoeveel onze kant op komt. Glen Scotia is al een paar jaar aan een stevige opmars bezig en is afgelopen jaar tot ‘distillery of the year’ benoemd. Daarnaast heeft het als eerste distilleerderij ooit in hetzelfde jaar ook de prijs voor de beste single malt gewonnen.

De Campbeltown Malts Festival botteling van 2022 is een geturfde variant, zwaar geturfd zelfs, met een PX Finish. De whisky is ruim acht jaar geleden gedistilleerd in de knusse distilleerderij en heeft daarna zeven en een half jaar in first fill bourbon vaten gerijpt gevolgd door een finish van twaalf maanden op Pedro Ximenez Hogsheads. Hij  is in 2022 gebotteld op vatsterkte (van 56,5%) als limited edition. Hieronder alvast de proefnotities. We verwachten halverwege mei te kunnen leveren en het reserveren van een fles kan al door te mailen naar info@dramtime.nl

Proefnotities:

Neus: Naast de kenmerkende geur van het vleugje zee lucht, waan je je met deze whisky op het strand bij Campbeltown bij een kampvuur.
Smaak: Lagen van stroop, rijke kruiden en een onderliggende turfinvloed komen samen in een harmonieus feest.
Afdronk: De echte smaak van Campbeltown met een vleugje zout en een duidelijk maritiem karakter

UPDATE 18/5/22: de Glen Scotia 8yo Peated PX Cask Finish is nu beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Shizuoka Distillery: K+W Duopack en Contact S

Japanse whisky is nog altijd ‘hot’ en alhoewel we specials (of überhaupt standaard bottelingen) van merken als Yamazaki, Hibiki en Hakushu nauwelijks meer zien in Nederland zijn er genoeg nieuwe distilleerderijen die zich aandienen. Chichibu is waarschijnlijk het bekendste maar ook Mars (de Shinshu en Tsunuki distilleerderij) timmert hard aan de weg en over nieuwkomer Shizuoka is ook al veel gezegd en geschreven.

De Shizuoka distilleerderij, in de gelijknamige stad in Japan, is nu ruim 3 jaar in productie en dat betekent dat de eerste whisky in aantocht is! De Shizuoka Distillery ligt in de beboste heuvels ten westen van de stad Shizuoka, een stad op ongeveer 1,5 uur met de snelle Shinkansen trein, ten zuiden van het centrum van Tokio. Taiko Nakamura raakte geïnspireerd tijdens een reis langs distilleerderijen in Schotland, en besloot om bij zijn woonplaats Shizuoka een eigen distilleerderij te bouwen. De ervaring met whisky was er ook al want zijn vrouw Mika importeert Schotse whisky met haar inmiddels wereldberoemde bedrijf Gaia-flow.

Als ingenieur had Taiko zijn eigen installatiebedrijf en hij heeft die kennis gebruikt om een distilleerderij te bouwen die aan de ene kant heel traditioneel is en aan de andere kant zeer modern. Als je door deze prachtig gelegen distilleerderij loopt, vallen zowel de prachtige houten washbacks, als de zeer moderne terugloopkleppen en kijkglazen op. En hij heeft een link met het verleden. Voor de kenners van Japanse whisky heeft de naam Karuizawa bijna een mythische betekenis. De ketels van deze verdwenen distilleerderij waren onderdeel van de plannen van Taiko Nakamura toen hij de Shizuoka distilleerderij ontwierp. Hij kocht ze op een veiling maar ze bleken, op 1 na, te slecht voor gebruik.

De Shizuoka Distillery heeft nu dan ook 2 ketels die gemaakt zijn bij Forsyth’s in Schotland en 1 ketel die lang geleden dienst deed bij Karuizawa. Ook de 2 “Schotse” ketels zijn op zijn zachtst gezegd bijzonder. Vooral de “Wash Still” kunnen we als zodanig betitelen. Deze wordt namelijk direct verhit met een houtvuur in de boiler onder de ketel. De hele dag staat een medewerker het vuur op te stoken door het toevoegen van houtblokken aan het vuur. Iets wat nergens anders meer gebeurd, maar de whisky wel een speciaal karakter geeft.

Na 3 jaar is er whisky en die kunnen we in een bijzondere vorm aanbieden. Allereerst is er een set met 2 x 20cl flesjes, met in de ene de whisky die gestookt is in de hout gestookte ketel, de Prologue W(ood), en in de andere de Prologue K(aruizawa) die gestookt is in de voormalige Karuizawa ketel. Beide delen zijn gerijpt in refill ex-bourbon vaten, waardoor dit een prachtig voorbeeld is van de invloed van verschillende ketels.

De allereerste single malt in een 70cl fles is de Shizuoka Contact S. Op het achter etiket staat keurig vermeld K+W+S en dus is het niet zo moeilijk om te raden wat de inhoud is. Een combinatie van de distillaten uit de Karuizawa ketel en de hout gestookte “Wood” ketel is uiteindelijk de Shizuoka Single Malt.

Eind deze week verwachten we zeer beperkt voorraad en het reserveren van een set/fles kan door te mailen naar info@dramtime.nl. Hieronder alvast de proefnotities van de drie bottelingen.

Shizuoka Duo Pack W&K (55,5%) (2X20cl)

Prologue W
Neus:  wit fruit met tumtum snoepjes, groene appel, waarna zoet sojasaus en combinatie met verkoold eikenhout en een snufje leer overnemen.
Smaak: vol met crème-brûlée, eikenhout, (witte) peper, exotische kruiden en nog veel meer.
Afdronk: is lang en warm waarbij houtrook ook een onderdeel is

Prologue K
Neus: verse vanille, hete bliksen snoepjes, seringenbloesem in het voorjaar, dennenbossen in het natte najaar en wit fruit.
Smaak: witte kruiden combineren met aardetonen, weer die combinatie van wit fruit en seringen,
Afdronk: de tong wordt niet meer losgelaten door de kruiden.

Shizuoka Contact S (55,5%)

Neus: overduidelijk een combinatie van beide karakters uit de verschillende ketels. De pittig kruidige geuren worden geblust door de vanilletonen, waarna de seringen en andere bloemen overgaan in Créme-Brûlée gecombineerd met peper, smeulend eikenhout en wit fruit.
Smaak: Op de tong volgt hetzelfde thema, met ook hier die combinatie van vanille en lychees met dennennaalden, witte kruiden, rokend eikenhout en een snufje peper.
Afdronk: Een heerlijke combinatie waarbij de kruidige kant de tong het langste vasthoud.

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Tamdhu 18yo

Zeer binnenkort verwachten we de Tamdhu 18 years old! Sinds Ian Macleod de distilleerderij in 2011 heeft overgenomen wordt er gestaag gebouwd aan een nieuwe range. Doordat er in het verleden veel voorraad is verkocht voor de blends heeft dat bouwen een beetje tijd nodig. Sinds 2019 is er een 15 jaar oude release, als oudste botteling, en die wordt deze maand afgelost door de 18 jaar oude.

De Tamdhu 18 heeft enkel en alleen gerijpt in Oloroso seasoned sherry casks uit Spanje die gemaakt zijn van zowel Amerikaans als Europees eiken. Daarmee wordt de weg van 100% sherry gerijpte whisky’s verder bewandelt in het jaar dat de distilleerderij 125 jaar bestaat. Deze nieuwe 18yo verwachten we in beperkte oplage in de tweede helft van april. Een fles reserveren kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl. Hieronder alvast de proefnotities en klik hier voor alle bij ons verkrijgbare Tamdhu releases.

Official tasting notes:

Nose: Dry nutty sherry, cherry, milk chocolate, rum raisin, citrus, baked oats and plum.
Palate: Mouth coating with a complex richness, sweet vanilla with brown sugar, crisp red apple, and dried fruits.
Finish: Long and warming, dried apricot and dates, soft spice and stewed apple.

UPDATE 26/4/22: de Tamdhu 18yo is nu op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Mars Tsunuki 2022 Edition

Van Mars kennen we al de Mars Komagatake vintage bottelingen van de Shinshu distilleerderij die sinds 2018 jaarlijks op de markt komen. De tweede distilleerderij van Mars, genaamd Tsunuki, werd in 2016 geopend in het gebied Kagoshima, gelegen in het zuiden van Japan. De distilleerderij ligt verborgen tussen twee lage bergen: Mount Choya (513 meter hoog) en Kurata (475 meter hoog) en het water voor het verdunnen van de whisky en het distilleren komt rechtsreeks van deze twee bergen. Dit zuidelijke deel van Japan profiteert van hete en zeer vochtige zomers en koude winters.

De faciliteiten welke hier zijn gebouwd, zijn anders ontworpen dan op de Shinshu distilleerderij van Mars. Het belangrijkste verschil zit in het ontwerp van de ketels: de wash still is ui-vormig, terwijl de spirit still recht is. De nek van beide ketels is 10 graden lager dan de ketels op de Shinshu distilleerderij, waardoor single malts van de Tsunuki distilleerderij een zwaardere stijl hebben dan van de Shinshu distilleerderij.

In 2020 kwam de eerste release van de Tsunuki distilleerderij op de markt, de Mars Tsunuki The First, en in 2021 volgde de Tsunuki Peated. Inmiddels lijkt het er op dat Mars met Tsunuki eenzelfde serie jaarlijkse vintage releases wil uitbrengen als met de Shinshu distilleerderij. De Mars Tsunuki 2022 Edition die we in de tweede helft van april verwachten is daarbij de eerste limited release, gebotteld op 50% met een oplage van 35.800 flessen. Heb je interesse in een fles en wil je reserveren?! Mail dan naar info@dramtime.nl. Voor alle bij ons beschikbare Mars bottelingen kijk hier op Dramtime.nl! Hieronder de proefnotities van de 2022 Edition.

Proefnotities:

Neus: De neus begint met een vleugje rokerigheid. Daarna volgen al snel tonen van kruiden en sinaasappel, welke doen denken aan een verse cake welke net uit de oven komt!
Smaak: Fruitig met tonen van appel. Een complexe bitterheid houdt het geheel in balans.
Afdronk: Lang en verwarmend met een olieachtig einde.

UPDATE 16/5/22: er is nog weet wat voorraad beschikbaar gekomen en de Mars Tsunuki 2022 Edition kun je nu hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Tamdhu Quercus Alba Distinction

Later dit jaar verwachten we eindelijk de eerste 18 jaar oude Tamdhu maar al voor die tijd komt er een nieuwe limited edition op de markt, de Quercus Alba Distinction. Een nieuwe Tamdhu waarmee de distilleerderij de onmiskenbare kenmerken van first-fill Amerikaanse eiken sherryvatrijping viert. Als het enige Schotse whisky merk dat uitsluitend volledig rijpt in Oloroso sherry vaten, begint de Quercus Alba Distinction eigenlijk zijn reis al in de eikenbossen van Noord-Amerika, alvorens het hout wordt geïmporteerd in Spanje, waar ze er zorgvuldig sherry vaten van maken.

De Quercus Alba Distinction is een hommage aan deze vaten en de eerste in een serie van …..? Maar daarover dus later meer. Hieronder alvast de proefnotities. Het reserveren van een fles kan door te mailen naar info@dramtime.nl en we verwachten in de eerste helft van april te kunnen leveren.

Neus: Moutig en romig met vanille, kaneel, honing, appelcrumble, kersen, citrus en munt.

Smaak: Dik en fruitig met zacht eiken, pruimen, kruisbessen, chocolade en limoen.

Afdronk: Lang met sherrytonen die aanhouden in een fruitige afdronk met dadels en siroop.

UPDATE 12/4/22: De Distinction Limited Release 01 kun je nu hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: GlenAllachie Virgin Oak Series Batch 2

Van GlenAllachie verwachten we binnenkort zeer beperkt drie bottelingen die batch 2 van de Virgin Oak series vormen. Een 10 jaar oude release Chinquapin Oak finish, een 10 jaar oude French Oak finish en een 15 jaar oude Scottish oak finish. Vooral dat laatste is uniek en daar zijn, natuurlijk, ook de minste flessen van beschikbaar. Hieronder alle info over dit drietal. In zeer beperkt oplage hebben we een set van 3 beschikbaar en de 10yo Chinquapin Oak en de 10yo French Oak zijn ook als losse fles te bestellen. Reserveren kan door te mailen naar info@dramtime.nl.

GlenAllachie 10yo Chinquapin Oak (48%)

Deze GlenAllachie is een 10 jaar oude malt die eerst gerijpt heeft in Amerikaanse eiken ex-Bourbon vaten gevolgd door een extra rijping op vaten gemaakt van de Chinquapin eik (Quercus Muehlenbergii), afkomstig uit de Northern Ozark-regio in Missouri. Hier heeft deze Speyside single malt ongeveer 18 maanden op liggen rijpen. De vaten werden bijna vier jaar aan de lucht gedroogd, vervolgens gebrand tot medium niveau voordat de whisky op dit unieke hout is gelagerd.
Neus: Boordevol sinaasappelschil, heidehoning en pecan noten, met tonen van Butterscotch, nootmuskaat en zoethout.
Smaak: Vleugen van kaneel, moutsuiker en geroosterde koekjes, gevolgd door rozenbottels, sinaasappelschil en heidehoning.
Afdronk: Lang, verwarmend en aanhoudende honing.

GlenAllachie 10yo French Oak (48%)

De 10 jaar oude French Oak heeft eerst gerijpt in Amerikaanse eiken ex-Bourbon-vaten voordat hij een extra rijping onderging in hogsheads gemaakt van Frans eiken (Quercus Robur), afkomstig uit de Haute-Garonne regio in Frankrijk. Het hout voor deze vaten is lucht gedroogd voor 15 maanden voor de whisky hier ongeveer 18 maanden in is gefinisht.
Neus: Golven van sinaasappel, heidehoning en kruidigheid, gevolgd door karamel, appel, peren en mokka.
Smaak: Lagen van heidehoning, mokka en brosse toffee, met grapefruit, kaneel en stevige aardse tonen.
Afdronk: Lang, waarbij de donkere aardse tonen over gaan in gember.

GlenAllachie 15yo Scottish Oak (48%)

Misschien wel de meest zeldzame single malt in de Virgin Oak serie ooit is deze GlenAllachie met een finish in vaten gemaakt van de Schotse Sessile eik (Quercus Petrae), afkomstig van de Schotse Atlantische kust. Schotse eik is ongelooflijk uitdagend om mee te werken in alle productiestadia; groeien, zagen van de duigen en samenstellen van de vaten. Door zijn zeldzaamheid, kostbaarheid en de vele knoesten in het hout, wordt hij nauwelijks gebruikt voor het rijpen van whisky.

Alvorens de vaten werden gevuld, werd het hout 36 maanden door de lucht gedroogd. Hierna werden de duigen gebrand tot een gemiddeld “char” niveau. Dit zorgt voor een betere interactie tussen de whisky en het hout, waardoor de smaak van de eik goed wordt afgegeven. Dit is een unieke kans om te ontdekken welke invloed de Schotse eik op deze fantastische single malt whisky heeft!
Neus: Boordevol honingraat, vanillestokjes en citrusvruchten, met Butterscotch, sinaasappelschil en witte chocolade.
Smaak: Lagen van heidehoning, gekarameliseerde pijnboompitten, kaneel en toffee, gevolgd door sinaasappelschil, citroenschil, banaan en gember.
Afdronk: Lang met fruit en honing langzaam overgaan in lichte kruidigheid van gember.

UPDATE 14/4/22: De GlenAllachies zijn nu zeer beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Mars Komagatake Limited Edition 2021

We hebben er een tijdje op moeten wachten door vertraagd transport maar begin april is daar dan eindelijk de Mars Komagatake Limited Edition 2021. De vierde in de serie na de 2018, 2019 en 2021 en gedistilleerd bij de Shinshu distilleerderij van Mars waar deze Japanse whisky eveneens gerijpt heeft.

Net als de 2020 editie was dat in zowel bourbon als sherry vaten. Hij is gebotteld in 2021 op 48% als een limited edition van 50.000 flessen. Hieronder alvast de proefnotities. Reserveren kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl en voor alle bij ons beschikbare Mars releases kijk hier op Dramtime.nl!

Neus: Kweepeer, abrikoos en banaan en volle, romige vanille.
Smaak: Honing en hazelnoot van de sherryvaten en een zachte zoetheid meloen. De smaak is mooi rond, zoet, romig en honingachtig.
Afdronk: Een verfijnde afdronk die zacht, rond en elegant is.

UPDATE 29/3/22: De Mars Komagatake Limited Edition 2021 is nu hier te bestellen op Dramtime.nl!

2 reacties

Binnenkort verwacht: 3 nieuwe Glencadams

Er staan drie nieuwe Glencadam bottelingen voor de deur die we begin april verwachten. Een nieuwe instapper, de American Oak Reserve en de 13yo 2008 Sauternes Cask Finish en de 15yo 2006 White Port Cask Finish. Hieronder alle info over dit nieuwe drietal. Reserveren kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl.

Glencadam Amerian Oak Reserve

De Glencadam American Oak Reserve is de nieuwste aanvulling op de zogenaamde standaard range van Glencadam. Deze toegankelijke whisky is een prettige kennismaking met de mooie smaken die het Amerikaanse eiken aan de whisky geeft. De heerlijke fruitige tonen en de licht kruidige afdronk doen je haast verlangen naar een mooie voorjaarsdag naast een beekje in de hooglanden van Schotland.

Neus: Zoete vanillestokjes en botercrème vermengd met appels en peren, rozijnen en hints van Turks fruit.

Smaak: Gepocheerde peer en appelbloesem gevolgd door acaciahoning, geroosterde kastanje, mokka en citroenschil.

Afdronk: Zoet gekookt fruit, witte druiven en appelkruimels die overgaan in peperige kruiden die blijven hangen

Glencadam 13yo 2008 Sauternes Cask Finish

Vaten uit de Franse wijnstreek Sauternes zijn altijd speciaal. De wijn uit deze streek heeft een natuurlijk allure en smaak die het moeiteloos overdraagt aan de 13 jaar oude whisky van de Highland distilleerderij. Waar het Amerikaans eiken vooral de zoetere tonen en het lichtere fruit naar voren haalt, is de Sauternes Finish een whisky met meer gedroogd fruit en een diepere laag van kruidigheid die de whisky complementeert. Een limited edition gebotteld op 46%.

Neus: Marmelade en gepocheerde peren vermengd met acaciahoning, perzikbloesem, geel fruit en sandelhout.

Smaak: Lagen van gebakken perzik, gedroogde mango, manuka-honing en chocolade-sinaasappel gevolgd door citroentaart, mandarijnsorbet en crème anglaise.

Afdronk: Appelcompote, agave nectar en gekonfijte schillen gebonden in zoete bakkruiden en gekonfijte kruidnagel die lang op de tong blijft hangen.

Glencadam 15yo 2006 White Port Cask Finish

Het witte port vat wat gebruikt is om de Glencadam die in 2006 is gedistilleerd qua smaak compleet te maken, heeft zijn werk perfect gedaan. De 15 jaar oude whisky is bijna een vloeibaar dessert met mooie fruitige tonen en spannende kruidigheid. Deze limited edition is gebotteld op 46%.

Neus: Frisse aroma’s van rode bessen, cake, acaciahoning en gestoofde rabarber met rozenwater en bloemen.

Smaak: Sappige aardbeien en zomerfruit compote gevolgd door rode bessengelei, ruby chocolade en limoentaart met een warmte van roze peper en cederhout.

Afdronk: Verse wafels en siroop met bessencoulis en schwarzwälder kirschtorte die vervagen tot een lange, houtachtige kruidigheid.

UPDATE 30/3/22: Dit drietal is gearriveerd en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

Een reactie plaatsen

NIEUW: Compass Box Experimental Grain

Dat ze bij Compass Box ook erg goed zijn met graan whisky laten ze door middel van de Hedonism wel zien maar een groot experiment met een blended grain ontbreekt al jaren. Gelukkig moeten we nog maar heel kort wachten voordat dat gat ingevuld wordt want eind maart verwachten we de Experimental Grain. Heel veel info is er nog niet bekend maar wat we op basis van de labels weten delen we hier.

De Experimental Grain is een blended grain op basis van grains van Loch Lomond (second fill bourbon barrel), North British (second fill bourbon barrel), Cameronbridge (recharred barrel), Cameronbridge (recharred hogshead) en de Hedonism blended grain. Over de leeftijden van de verschillende onderdelen mag Compass Box niks zeggen en ook de verhoudingen zijn nog niet bekend. Vermoedelijk gaat het om een limited edition van 6142 flessen gebotteld op 46%. Zodra er meer info bekend is zullen we die hier delen.

UPDATE 22/3/22: de Experimental Grain is nu beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!

%d bloggers liken dit: