Tagarchief | wijn spijs combinaties

Lasagna met zomergroenten en een glas Batasiolo Gavi

Ingrediënten (8 personen): Olijfolie Een paar takjes geriste tijm 500 gr hüttenkäse 500 gr verse lasagnebladen Parmezaanse kaas 300 ml groentebouillon 1 citroen 15 gr ansjovis 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes 700 gr groene asperges 500 gr doperwten 300 gr tuinbonen, dubbel gedopt Hand vol fijngesneden munt 300 ml koffieroom Zout Versgemalen peper 1 teen […]

Cassoulet met wintergroenten en een glas Bellingham Ancient Earth Pinotage

Ingrediënten (4 personen): – 500 gr spruitjes – 4 el olie – 160 g vegetarische kipstukjes – 1 ui gesnipperd – 2 teentjes knoflook geperst – 1 rode peper zaadjes verwijderd en fijngehakt – 0.5 winterpeen in plakjes – 0.5 kleine knolselderij geschild en in blokjes – 1 groentebouillontablet – 2 blaadjes laurier – 0.5 bakje verse Italiaanse kruiden – 500 gr witte bonen in tomatensaus – 80 gr belegen geraspte kaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor tot 180°C. Breng een ruime […]

Clafoutis met appel en amandelen en een glas Lanson Rosé Brut

Ingrediënten (6 personen): 2 eieren 1 eierdooier 50 gr fijne kristalsuiker 25 gr bloem 25 gr fijngemalen amandelen of amandelpoeder 200 ml melk 100 ml slagroom 5 appels (goudrenetten) Klontje boter Kandij- of rietsuiker voor een karamellaagje Bereidingswijze: Klop voor het beslag de hele eieren met de eierdooier en de suiker tot een licht en […]

Gestoofde konijnenbout in rode wijn met olijven en een glas Sartori Regolo Ripasso

Ingrediënten (4 personen): – 200 g gedroogde pruimen (zak 500 g) – 500 ml volle rode wijn – 4 konijnenbouten (op kamertemperatuur) – 2 el bloem – 5 el olie – 6 stengels bleekselderij (in boogjes) – 2 laurierblaadjes – 1 blikje tomatenpuree (70 gr) – 300 ml kippenbouillon (heet van tablet) – 1 potje […]

Uitnodiging: wijnproeverij 17 november!

Slijterij Frans Muthert Paasmenu 2013

Ondanks dat het nog ijskoud is staat Pasen al weer voor de deur. Ook voor dit jaar hebben we weer een compleet menu voor u samengesteld inclusief wijnadvies. Doe er uw voordeel menu. Ons menu kunt u bekijken door hier (Uw Topslijter Frans Muthert Paasmenu 2013) te klikken Fijne paasdagen, Team Frans Muthert