The Ultimate Collection is een serie single cask whisky’s van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees, voor deze serie omgedoopt in ‘The Ultimate Whisky Company’. Een mooie reeks Schotse single malts die op ‘Nederlandse wijze gebotteld worden’. Alle flessen zijn single cask bottelingen, niet bijgekleurd, zonder koudefiltratie en zijn speciaal geselecteerd door Han en Maurice van Wees. Elke fles The Ultimate ‘Single Malt Scotch Whisky Selection’ vermeldt het vat nummer, het vat type, de datum van distilleren en bottelen en het nummer van de fles.

Kortom een gedetailleerde single cask serie waarbij het belangrijkste nog moet komen, de prijzen zijn vaak erg laag. Uit de laatste release van The Ultimate hebben we weer drie exemplaren uitgekozen die ons erg aanspreken en die daarom vanaf heden ook bij ons verkrijgbaar zijn. Hieronder een klein overzicht.

The Ultimate Bowmore 11yo 2002 (46%)

Deze 11 jaar oude Bowmore Islay single malt is gedistilleerd op 2 oktober 2002 en heeft gerijpt op hogshead vat #2188 alvorens op 10 maart 2014 te zijn gebotteld.

Neus: turfrook, verband, zoute dropjes, rijpe peren, gras

Smaak: rode peper, turfrook, kruiden, marmelade en hooi

Afdronk: veel turfrook, gedroogd fruit, kruiden en erg stevig

kopen

The Ultimate Bruichladdich 20yo 1992 (46%)

Deze 20 jaar oude Bruichladdich Islay single malt is gedistilleerd op 25 november 1992 en heeft gerijpt op hogshead vat #3690 alvorens in een limited release van 372 flessen te zijn gebotteld op 3 juni 2013.

Neus: gedroogd gras, vanille, groene kruiden, gerst en kandijsuiker

Smaak: gedroogd fruit , kruiden, hout,vanille en bitterkoekjes

Afdronk: middellang met een bittertje, wat kruiden en tropisch fruit

kopen

The Ultimate Imperial 18yo 1995 (46%)

Deze 18 jaar oude Speyside single malt van de gesloten Imperial distilleerderij is gedistilleerd op 21 augustus 1995 en heeft gerijpt op hogshead vat #50146 alvorens in een limited release van 351 flessen op 6 maar 2014 te zijn gebotteld. Het is de opvolger van de 17yo uit vat #50134. Deze 18 jaar oude editie is wat olie-achtiger en droger en heeft een stevigere body.

Neus: honing, kalk, bijenwas, vanille, marsepein en karamel

Smaak: karamel, honing, wasachtige tent doek, amandel, kalk, grafiet en hout

Afdronk: honing, kalk, karamel en amandel met een hint van kastanjes

kopen

Een overzicht van alle bij ons verkrijgbare The Ultimate bottelingen vindt u hier.