Een nieuwe Taiwanese whisky die al een tijdje op ons netvlies staat is nu eindelijk bij ons verkrijgbaar! De TTL Nantou Distillery, waarbij TTL staat voor de Taiwan Tobacco and Liquor Corporation, staat in het gelijknamige stadje Nantou in het midden van Taiwan. Lang was het een bedrijf met een monopoly op de distributie van tabakswaren en drank in Taiwan. Totdat in 2002 en meer dan 100 jaar oude wet geschrapt werd en licenties voor het importeren en distilleren weer vrij verkrijgbaar waren. Eerste resultaat van deze maatregel was de oprichting van Kavalan in 2005 en inmiddels is er ook van Nantou een single malt, Omar.
De distilleerderij, die net als Kavalan gigantisch is, distilleert vooral voor de vele blends die het in Taiwan verkoopt. In 2013, tijdens ons bezoek aan Kavalan, kwamen we die al veelvuldig tegen. Met Omar brengt TTL nu twee single malts op de markt, een bourbon en een sherry cask. Hieronder lees je er alles over!
Omar Bourbon Cask
Gerijpt in bourbon vaten en is gebotteld op 46%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.
Neus: verfrissend en complex, witte bloemengeuren, rijke vanille en zachte honing. Granen en houttonen volgen later in de neus
Smaak: vol en mondvullend met de rijke houttonen met zachte vanille en honing
Afdronk: een lange nadronk van vanille met melkchocolade en mandarijn
Omar Sherry Cask
Gerijpt in sherry vaten en is gebotteld op 46%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.
Neus: intense neus met jam, donkere chocolade en ziltig
Smaak: mondvullend en fluweelzacht, karamel en geroosterd brood met een vleugje rook
Afdronk: lang met gedroogd fruit en zachte sinaasappel cake
Beide zijn nu als zowel 20cl als 70cl fles verkrijgbaar en vindt je hier op Dramtime.nl.
Voor de assemblage van Jamaica worden drie verschillende, in een pot still gedistilleerde rums, van de beste distillateurs van het eiland Jamaica gekocht. Dit is de wijze van distilleren die de Jamaicanen na aan het hart ligt. De aroma’s liggen vaak dichterbij de agricole rum dan traditionele rum. Iedere rum lagert voor de assemblage eerst minimaal 5 jaar op “first-fill” Bourbonvaten. Voor de botteling wordt een minimale hoeveelheid van 15 gr./ltr. organische rietsuiker toegevoegd. Gebotteld op 43% zonder koude filtratie.
De Tricorne is de eerste witte rum die wordt geassembleerd uit drie verschillende type witte rum die je over de hele wereld kunt vinden; suikerriet (40%), melasse (55%) en 5% Batavia Arrack. De Batavia Arrack komt uit Indonesië en is een van de oudste suikerriet distillaten in de wereld. Uniek aan Arrack is dat de fermenterende melasse geholpen wordt door er reeds gefermenteerde rijst aan toe te voegen. De naam Tricorne is ontleend aan het driehoekige hoofddeksel met een hint naar de drie gebruikte “rums”. Tricorne is een opvallende witte rum, die niet wordt aangezoet (suiker) en zonder koude filtratie op een alcoholpercentage van 43% wordt gebotteld.
De Caraibes is de eerste blended rum uit de reeks en deze rum, met het nostalgische etiket, is een blend van vaten afkomstig uit de Caraïben. De rum op Amerikaans eikenhouten vaten van ca. 200 liter is afkomstig van Trinidad (50%), Barbados (25%) en Guyana (25%) en tekenen voor het smaakprofiel uit de regio ten noordoosten van Venezuela. De vaten uit deze blend bevatten melasse kolom gestookte rum die tussen de drie en vijf jaar op gebruikte Bourbonvaten gelagerd zijn. Aan deze blended rum is een kleine hoeveelheid organische suikerriet siroop (15gr./ltr.) toegevoegd om rondeur te geven aan de Caraïbes. Veel minder gezoet dan bij rum van bijvoorbeeld Diplomatico (to wel 40gr./ltr.) en Zacapa (tot wel 45gr./ltr.) Voor een consistente kleur wordt nu nog een klein beetje karamel (E150A) toegevoegd.
Het kan bij Douglas Laing blijkbaar niet op want na de 
Net als elk jaar begint in de zomer al de drukte over de limited edition (LE) small batch release van Four Roses van dat jaar. Voor 2016 was dat niet anders en inmiddels is hij vorige week ook door de distilleerderij bevestigd.
Slijterij Frans Muthert / DramTime 