Er is  weer een mooi assortiment nieuwe whisky’s gearriveerd met als hoofdattractie natuurlijk de whisky’s van Kavalan. De bottelingen van deze Taiwanese distilleerderij zijn deze maand voor het eerst op Nederlandse bodem  verkrijgbaar en liggen vanaf heden ook in onze winkel en webshop. Zowel een aantal cask strengths alsmede de single malt zijn toegevoegd aan het assortiment. In Maart 2013 bracht Tom-Roderick namens ons en DramTime al een bezoek aan deze nieuwe distilleerderij en zijn verslag over het wel en wee van whisky maken in Taiwan kunt u hier lezen. Uiteraard hieronder de proefnotities en de mogelijkheid tot het bestellen van deze whisky’s!

Kavalan Single Malt 40%
De eerste release van de Kavalan distilleerderij, de Kavalan Single Malt. Deze best verkochte whisky van Kavalan die in 2008 voor het eerst het levenslicht zag is een fruitige en florale whisky. Om dit resultaat te bereiken is gebruik gemaakt van een rijping op meerdere casks waaronder bourbon, sherry en wijn casks.
Neus: elegant en bloemig met tonen van orchideeën, honing, tropisch fruit, kokosnoot en een hint van chocolade
Smaak: een hint van zoete mango sap en een kruidige complexiteit met tonen van peer, vanille, honing en kokosnoot
Afdronk: een warme en mediumlange afdronk die een beetje olie-achtig is en wordt afgesloten met lichte citrus tonen

Kopen

Kavalan ‘Concertmaster’ Port Cask Finish 40%
Deze Kavalan met Port finish is een ode aan Taiwan’s bekendste gebouw, de Taipei 101, en is daarom ook verpakt in deze karakteristieke groene fles met veel kenmerken van deze wolkenkrabber.
Neus: veel tropisch fruit met tonen van honing, vanille, kokosnoot en suikerspin en een hint van pruimenjam en eiken
Smaak: een rijke body met volle tonen van fruit jam en zachte aroma’s van eiken
Afdronk: middellang met tonen van jam, eiken en cacao

Kopen

Kavalan Solist Vinho Barrique 59,2%
Deze wijn cask van Kavalan heeft rijping gehad op Amerikaans eiken die aan de binnenkant verkoold zijn waardoor een complexe fruitigheid met mooie vanille tonen ontstaat. Om nog meer effect aan deze whisky te geven hebben de vaten eerst 24 maanden in de open lucht gelegen waardoor ook mooie tonen van kruiden zijn ontstaan. Na een wijnlagering (zowel rood als wit) in deze vaten zijn deze aan de binnenkant licht geschuurd alvorens de whisky erin heeft gerijpt. Door dit proces komen nog meer smaken vrij en ontstaat een zeer complexe whisky die met alleen het gebruik van whisky vaten nooit bereikt wordt.
Neus: veel vanille en karamel gevolgd door complexe tonen met peper, kruiden, dadels, rijpe meloen, mango en citrus
Smaak: vol met stevige aroma’s van toffee en chocolade en tonen van kruiden en rijp fruit
Afdronk: rond en complex waarbij alle geproefde aroma’s terugkeren in een lange afdronk

Kopen

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask 57,8%
Deze cask uit de Kavalan Solist serie is een rijping op ex-bourbon vaten van Amerikaans wit eiken. Deze whisky is non-chill filtered waardoor een volle single malt ontstaat met niet alleen mooie bourbon tonen maar ook veel aroma’s hout, vanille en tropisch fruit
Neus: fris met aroma’s van tropisch fruit (voornamelijk ananas en mango) en lichte tonen van vanille, kokosnoot en kruiden
Smaak: goed in balans met een lichte kruidigheid, natuurlijke zoetheid en tonen van vanille, eiken en fruit
Afdronk: gebalanceerd en zacht met tonen van vanille, eiken en kruiden

Kopen

Kavalan Solist Sherry Cask 57,8%
Deze Kavalan Solist is een rijping op Spaanse oloroso sherry vaten in gelimiteerd edities. Het is een echte single cask single malt, non-chill filtered en zonder het gebruik van kleurstoffen. Een natuurlijk zachte en rijke whisky met een complex karakter en mooie sherry tonen
Neus: complex met meerdere aroma’s van gedroogd fruit, een lichte noten aroma en hints van marsepein en vanille
Smaak: rijk en olie-achtig met tonen van gedroogd fruit, sherry, amandelen, walnoten en vanille
Afdronk: lang en zacht met hints van koffie en vanille

Kopen

Binnenkort ook verwacht, King Car Whisky van de Kavalan distilleerderij.