David Stirk, oftewel the Creative Whisky Company, en het woord ‘Exclusive’. Het blijk een onlosmakelijke combinatie. Exclusive Malts, Exclusive Grains, The Exclusive Range, Exclusive Blends, Esclusive Sherry en vanaf nu dus ook de Single Cask Exclusives.
Wat maakt deze Exclusive dan die andere Exclusives? Simpel, jonge single cask whisky, gebotteld op 50% en dat voor vaak nog geen 5 tientjes verkoop. Een principe dat er bij eigenlijk geen enkele andere bottelaar is en waarmee een zeer betaalbare whisky met een hoog alcoholpercentage aangeboden wordt. Georiënteerd op de verschillende whisky regio’s + grain verschijnen elke keer nieuwe releases. Aan de bottle codes zijn de verschillend de distilleerderijen achter de bottelingen te herkennen. Batch 1 van drie bottelingen is inmiddels gearriveerd en batch 2 is inmiddels ook al gebotteld. We trokken gister een fles van de 8 jaar oude Speysider (zie hieronder) en dat maakt ons zeker weer vrolijk. Whisky zoals whisky moet zijn (heel cliche), met net iets meer alcohol voor die kick en dat voor de perfecte prijs. De eerste drie releases vindt je onderstaand. Voor de nieuwe releases kun je de Creative Whisky Company pagina op Dramtime.nl in de gaten houden of volg ons op Facebook.
The Creative Whisky Company Single Cask Exclusives Peated Highland 9yo (50%)
Een 9 jaar oude geturfde Ardrmore gedistilleerd in 2007 en gerijpt in vat M001. Gebotteld in 2016 op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.
Neus: vers gestreken linnen, saucijs, gerookte bloedworst en gedoofd haardvuur
Smaak: fris graan, vers gemaaid gras, verkoold hout en witte rook
Afdronk: plakkend aan het verhemelte met die frisse granen en rook
The Creative Whisky Company Single Cask Exclusives Speyside 8yo (50%)
Een 8 jaar oude Glentauchers gedistilleerd in 2007 en gerijpt in first fill sherry butt GT001. Gebotteld in 2016 op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.
Neus: wauw, veel bessen en kersen met leer in de volle zon en fruityoghurt
Smaak: eikenhout en gekuild gras met weer die kersen en melkchocolade
Afdronk: lang met warme vlaai met rood fruit
The Creative Whisky Company Single Cask Exclusive Grain 10yo (50%)
Een 10 jaar oude Lowlands single grain van North British gedistilleerd in 2005 en gerijpt in vat NB001. Gebotteld in 2016 op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.
Neus: oud hout, bijenwas, ingelegd geel fruit, vanille en witte chocolade
Smaak: veel geel en rood fruit met eikenhout en oude karamel
Afdronk: verbluffend lang achter op de tong
Er is een bijzondere Benriach, en naar verluid zelfs een blijvertje in de Benriach core range, in aantocht. De Benriach Peated Quarter Casks. Een ongewone Speyside single malt gedistilleerd van geturfde gerst en volledig gerijpt in quarter casks. Meer interactie met het hout wat voor een bijzonder smaken palet zorgt. Deze Benriach is gebotteld op 46% en lijkt voorlopig ongelimiteerd beschikbaar te zijn vanaf eind juni/begin juli. Reserveren van een fles kan uiteraard al door te mailen naar 
Een 12 jaar oude Burgundy wood rijping uit circa 2003. Gebotteld in 2016 op vatsterkte van 53,5% als limited release van 10260 flessen.
De Springbank 25 years old, dit is de 2015 edition, heeft gerijpt in zowel sherry als bourbon vaten en gezamenlijk gefinished in port vaten. Gebotteld in 2015 op 46% als limited release van 900 flessen.
Dit keer gerijpt in 60% rum en 40% refill sherry vaten en gebotteld op 46%.
De koning van de non chill filtered whisky’s. Elke fles bevat wat sediment uit het vat. Altijd single cask bottelingen gebotteld op hoge sterktes. Ook veelvuldig van distilleerderijen waarvan maar weinig independent bottelingen verkrijgbaar zijn zoals Amrut, Chichibu (enkel in Japan verkrijgbaar) en The English Whisky Company.
Een rijke single malt uit bourbon en sherry vaten die als single cask release volgens het omgekeerde solera systeem gerijpt wordt. Elke botteling start in een bourbon vat. Drie vaten worden vervolgens in een sherry butt overgegoten en rijpen gezamenlijk een x aantal maanden. Twee derde van het vat wordt dan gebotteld als First Venom van het betreffende vat, nieuwe bourbon vaten worden aan de sherry butt toegevoegd en het proces begint opnieuw voor de Second Venom.
Peat Reek is de geur van verbrande turf en zijn rokerige smaak. Een single cask single malt botteling van zwaar geturfde malt waarbij de distilleerderij altijd geheim blijft. Uiteraard ook hier gebotteld zonder filtering, inclusief sediment en op een hoog alcoholpercentage. Er is overigens ook een 46% variant.
Rokerige Islay whisky waarvan de distilleerderij niet onthuld wordt. Uiteraard ook hier gebotteld zonder filtering, inclusief sediment en op een hoog alcoholpercentage. Er is overigens ook een 46% variant.
Een hommage aan de Ierse whiskey. Vaak fris en licht. Uiteraard ook hier gebotteld zonder filtering, inclusief sediment en op een hoog alcoholpercentage. Er is overigens ook een 46% variant.
De Red Snake wordt gebotteld van dezelfde single malt whisky als de Black Snake maar dan van first-fill Bourbon vaten en is de laatste toevoeging van Blackadder.
Naast whisky is Robin ook zeer bekend voor zijn single cask rums die hij volgens het Raw Cask principe bottelt. Vrijwel altijd op een hoog alcoholpercentage en geregeld van bijzondere rum distilleerderijen zoals bijvoorbeeld de gesloten Caroni distilleerderij.
Slijterij Frans Muthert / DramTime 