Dat ze bij Compass Box ook erg goed zijn met graan whisky laten ze door middel van de Hedonism wel zien maar een groot experiment met een blended grain ontbreekt al jaren. Gelukkig moeten we nog maar heel kort wachten voordat dat gat ingevuld wordt want eind maart verwachten we de Experimental Grain. Heel veel info is er nog niet bekend maar wat we op basis van de labels weten delen we hier.
De Experimental Grain is een blended grain op basis van grains van Loch Lomond (second fill bourbon barrel), North British (second fill bourbon barrel), Cameronbridge (recharred barrel), Cameronbridge (recharred hogshead) en de Hedonism blended grain. Over de leeftijden van de verschillende onderdelen mag Compass Box niks zeggen en ook de verhoudingen zijn nog niet bekend. Vermoedelijk gaat het om een limited edition van 6142 flessen gebotteld op 46%. Zodra er meer info bekend is zullen we die hier delen.
UPDATE 22/3/22: de Experimental Grain is nu beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!
In 2021 was het wellicht wat dun gezaaid als het om Compass Box specials gaat maar dat zal in 2022 zeker veranderen want de eerste drie releases zijn nu al aangekondigd. Eind maart verwachten we deze Vellichor en de Experimental Grain en in juni verwachten we de tweede Circle release. First things first, de Vellichor.
Vellichor betekent ‘The wishfullness of a second-hand bookshop’ en is een zelfbedacht woord van John Koenig, schrijver van het boek ‘The Dictionary of Obscure Sorrows’. Een nieuw woord waarvoor ze bij Compass Box een nieuwe smaak gevonden hebben. Die werd gecreëerd door vaten whisky bij elkaar te zoeken alsof je door een tweedehands boekwinkel loopt, op zoek naar dat ene exemplaar dat je nog altijd zoekt. Een smaak die succesvol bereikt werd toen een distilleerderij en bottelaar in het noorden van Schotland vaten met blended whisky aanboden die nu lagen te rijpten op ex-sherry butts.
Deze zijn gecombineerd met volle en rijpe whisky’s van The Macallan, Highland Park en Caol Ila om de whisky variant van Vellichor vorm te geven. Het resultaat is deze limited edition van Compass Box met een oplage van 3246 flessen die in januari van dit jaar gebotteld is op 44,6%, uiteraard non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen. Hieronder alvast meer info over het smaak profiel en de gebruikte vaten, nu nog even wachten tot de Vellichor arriveert!
Smaak profiel:
Hints of leather, polished furniture and the crackling dustiness of decades-old pages on the nose. The palate is stacked with sumptuous malty notes, tropical fruit and Sherry character, with a delicate but persistent peatiness.
De inhoud:
The Macallan Distillery – 2 first fill bourbon barrels (12,1%)
Two first fill ex-Bourbon barrels. With its heavyweight texture and glossy aromatics, this is like that coffee table book on stately home garden design you could imagine seeing on the polished oak desk of your piano teacher. An ABV of around 56%.
Highland Park Distillery – 8 recharred hogsheads (38,9%)
Eight recharred hogsheads. Aromas of musky dry leather immediately marked this parcel out as fundamental to the Vellichor project. On the palate this is ridiculously fruity and puts us in mind of lighthearted Victorian poetry read aloud while wassailing. Around 50% ABV.
One refill Sherry butt of whisky dubbed ‘Old Orkney’. No connection to the closed Stromness Distillery, this nevertheless made us think of an anthology of Norse mythology, in the kind of chunky hardbacks produced in the early 1990s. Close to 42% ABV.
Two refill Sherry butts. Heavy cooked fruit and spice notes suggest an inherited, well-thumbed cookbook for desserts and puddings. Around 41% ABV.
Caol Ila Distillery – 1 refill hogshead (4,1%)
One refill hogshead. Beautifully old smoke but still with surprising juiciness – like an eighteenth-century almanac for orchard pruners, kept in the potting shed. Around 46% ABV.
Speciaal voor de Europese mark zijn er drie single cask bottelingen geselecteerd bij Kavalan. die worden uitgebracht in de Kavalan Fauna serie. Op iedere botteling in deze serie is een voor Taiwan inheemse vogel afgebeeld. Het weerspiegelt de natuurlijke rijkdom die terug te vinden is rond de distilleerderij.
De eerste drie releases verwachten we eind maart en zijn een port cask uit 2011, een virgin oak uit 2009 en een peated malt uit 2015. Hieronder alvast alle informatie! De voorraad is zeer beperkt maar reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl.
Kavalan Fauna Edition Port Cask 10yo 2011 (58,6%)
Deze betoverende Kavalan valt vooral op door de sappige fruitigheid in de smaak en geur. De smaak van de gemoute gerst benadrukt perfect de invloeden van het Port vat.
Neus: Vol en in het begin vooral rood fruit, wat later over gaat in donkerder fruit.
Smaak: Vanille en exotisch fruit aangevuld met tonen van koffie met room. Ook komen tonen van verbrand hout naar voren.
Afdronk: Droge afdronk waarin fruit en donkere tonen elkaar afwisselen.
Kavalan Fauna Edition Virgin Oak 12yo 2009 (52,4%)
De oudste van de drie bottelingen die nu uitkomen in de Fauna reeks is deze Virgin Oak. Die ook nog eens één van de oudste whisky die nog te vinden was in de pakhuizen van deze tropisch gelegen distilleerderij. Door het klimaat in Taiwan en het gebruik van nieuw eiken, verwacht je direct al een smaakbom. En hoewel er niets van de schitterende nuances van een echte Kavalan whisky verloren gaat, is deze whisky precies die smaakbom die je verwacht, op de best mogelijke manier denkbaar.
Neus: rijk, diep. Vanille, praline, wasachtig en fruitige (bittere sinaasappel) tonen springen bijna uit het glas. Later komen er ronde geuren van exotisch fruit en fijne specerijen als saffraan.
Smaak: krachtig, vol levendigheid. Intens exotisch en pittig (gember). Daarna gaat de smaak verder in zachter fruit met banaan, sappige meloen en rood fruit.
Afdronk: In de lange en volfruitige afdronk gaat deze subtiel over in de smaken van hazelnoot en praline.
Kavalan Fauna Edition Peated 6yo 2015 (51,6%)
Een rokerige variant van Kavalan en dan nog een single cask versie op cask strength ook! Voor de turf liefhebbers of peatfreaks is dit zoiets als kerst in het voorjaar! Veel beter wordt het niet. Deze fantastische whisky doet qua stijl denken aan de iconishe Islay distilleerderijen Bowmore en Laphroaig, maar heeft een duidelijke, fruitige body die het karakter van Kavalan gestalte geeft.
Neus: Kruidige tonen met wat zeewier en lichte rook. Medicinale tonen en turf walsen het glas uit.
Smaak: De smaak begint strak en opent direct levendig. De turf vormt hier ook duidelijk de basis van de whisky, maar als snel word je meegenomen in smaken als sinaasappelschil, abrikozen en mango.
Afdronk: Een heerlijk lange afdronk waarin de rokerigheid samen met Cherrybrandy overgaat in cashew en hazelnoten. Uiteindelijk blijven aardsere tonen van gentiaan en ginseng samen met een subtiele turf hangen.
UPDATE 16/3/22: De Kavalan Fauna bottelingen zijn gearriveerd en nu zeer beperkt op voorraad. Online bestellen kan hier op Dramtime.nl!
Na vijf eerdere single cask finish releases (Cote-Rotie, Cognac, Rivesaltes, Ruby port en Tawny port) verwachten we begin maart een nieuwe versie van The Epicurean in de ‘Wood Series’. De Lowlands blended malt uit de Remarkable Regional Malts serie van Douglas Laing gaat door met deze serie single cask bottlingen met een finish en de zesde release is de White Port Finish.
Na eerst een aantal jaren te hebben gerijpt in traditionele eikenhouten vaten is de whisky gefinisht in een met de hand geselecteerd wit Port fust uit de Douro-vallei, in het noorden van Portugal. Net als zijn voorgangers is de White Port Limited Edition gebotteld op 48%, niet bijgekleurd en niet koud gefilterd. Het reserveren van een fles kan uiteraard al door te mailen naar info@dramtime.nl. Voor alle overige bij ons beschikbare The Epicurean releases klik hier!
Neus: heerlijke geur van zoete honing, druppels citroen en vers gepolijst hout.
Smaak: Pittige gember en citroengras, vergezeld van een vleugje zoethout.
Afdronk: Een heerlijk lange afdronk met golven van sappig fruit mout en kruidige citrus tonen
UPDATE 1/3/22: de White Port Finish is nu beperkt op voorraad en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!
We hebben er even op moeten wachten maar begin maart is daar dan eindelijk de Kilchoman Madeira Cask Matured. Een limited edition die we eigenlijk al in de herfst van 2021 verwacht hadden maar die door een tekort aan flessen, labels, etc. werd uitgesteld. De Madeira Cask Matured is daarmee eigenlijk de 2021 cask matured limited edition van Kilchoman. Gedistilleerd in mei 2016 en 5 jaar en 3 maanden gerijpt in 46 Madeira hogsheads die zijn gebotteld in augustus 2021 op 50% als een limited edition van 17.000 flessen.
Een nieuwe distilleerderij die lang onder de radar is gebleven, tot de afgelopen weken, is Lochlea Distillery. Een nieuwkomer in de Lowlands en een kleine onafhankelijke ‘farm distillery’. Met een capaciteit van 180.000 liter per jaar een leuke nieuweling met een klein stukje geschiedenis. De Lochlea Farms was namelijk ooit het thuis van de bekende Schotse dichter Robert Burns. Hij werkte op de boerderij tussen 1777 en 1784, toen deze in het bezit was van zijn vader.
In 2015 is begonnen met de bouw en sinds 2018 wordt er gedistilleerd. Het project begon onder leiding van distillery manager Malcolm Rennie en inmiddels staat ex-Laphroaig distillery manager John Campbell aan het roer. Het resultaat van hun plannen? De eerste whisky is in aantocht!
Lochlea Inaugural Release
De Lochlea Inaugural Release is de allereerste van Lochlea. Gerijpt in verse first fill bourbon en Pedro Ximenez sherry vaten en gebotteld eind 2021 op 46% als een limited edition van 7385 waarvan het grootste gedeelte voor de UK bestemd is. Hieronder alvast de eerste proefnotities:
Nose: Bursting with fresh orchard fruit, apple, zesty orange and pear drops. Some brown sugar, toffee and vanilla fudge in the background.
Palate: Rich and sweet, with burnt caramel and hazelnuts. Still plenty of stewed fruit and now some toasted oats, cinnamon and clove coming through.
Finish: Medium mouth coating, holding on to that fresh fruit, cereal sweetness and gentle spice.
Als vervolg op de eerste single malt van de Lindores Abbey distilleerderij en ter afsluiting van hun Inaugural Releases serie brengt Lindores Abbey drie The Casks of Lindores botteling.en uit Waar hun allereerste single malt, de MCDXCIV een vatting was van bourbon, STR en sherry vaten presenteren ze die nu als alle drie als een losse release.
“The Casks of Lindores” is een kleine serie van 3 bottelingen die gerijpt zijn in vaten van verschillende origine. Waar de eerste whisky afkomstig was uit een combinatie van zowel bourbon vaten, sherry vaten als STR vaten, is deze eerste “Casks of Lindores” uitsluitend afkomstig uit voormalige bourbon vaten. In de nabije toekomst volgen nog 2 andere “Casks of Lindores” small batch bottelingen uit voormalige sherry vaten, en uit STR (Shaved, Toasted, Re-charred) vaten.
De Bourbon Cask release verwachten we later deze week en is de eerste. De STR en de Sherry Cask release volgen in de eerste helft van 2022. Ze zitten in dezelfde fles als de MCDXCIV maar met een gekleurd label en gebotteld op 49,4%. Hieronder alvast de proefnotities. Heb je interesse en wil je reserveren? Mail dan naar info@dramtime.nl!
Neus: aardetonen met vers hooi en gekuild gras, speculaaskruiden en een snufje tabak. Witte kruiden prikkelen de neus, waarna wit en geel fruit overnemen. Smaak: Werther’s Echte roomkaramel met lychees, waarna verwarmend eikenhout en witte kruiden overnemen. Het fruit en de kruiden blijven als een rode draad door het karakter heenlopen. Afdronk: heerlijk soepel en verwennend met blijvende warme kruiden. Verbluffend afgerond en heerlijk te drinken.
Begin volgende week verwachten de Clydeside Stobcross Inaugural Release oftewel de allereerste single malt release van de Clydeside distilleerderij in Glasgow. Gesitueerd in het oude pompgebouw aan de oude doks van Glasgow en in 2017 geopend door Tim Morrison (bekend van onder meer de onafhankelijke bottelaar A.D. Rattray). Clydeside Distillery is een Lowlands distilleerderij die het water gebruikt van Loch Katrine en 100% Schotse gerst van diverse Lowlands boerderijen. In het stillhouse met uitzicht over de rivier de Clyde en een groot deel van Glasgow komt alles samen in een fruitige new make spirit. Die rijpt vervolgens first fill bourbon, sherry, STR en refill bourbon vaten in een van de warehouses.
De Inaugural Release is de Stobcross. De naam Stobcross is afkomstig van het historische landgoed, compleet met landhuis (Stobcross House) dat in de 17de eeuw aan de Noordelijke oever van de Clyde in handen kwam van de Anderson familie. Later ontstond het dorp Anderson op deze plek, waar een hele industrie van wevers ontstond. Stobcross Road was de doorgaande weg van Dumbarton naar Anderson. In 1875 werd het landhuis afgebroken, en het landgoed maakte plaats voor de nieuwe Queen’s Dock. Stobcross Road ligt er echter nog altijd, en is dan ook het adres van de Clydeside Distillery. Deze release heeft gerijpt in bourbon (grotendeels) en sherry vaten en is gebotteld op 46%.
Neus: voorjaar in het glas met verse gesneden bloemen, wit tropisch fruit wat verder gaat in rood fruit en bessengelei. Smaak: ook op de tong eerst het witte fruit, maar daarna openbaart zich een weelde aan kruiden, waarbij witte peper de tong blijft bedekken. Afdronk: zacht maar smaakvol, waarbij de verwarmende kruiden mooi combineren met het fruit. De tong blijft warm.
OVER THE CLYDESIDE DISTILLERY
Andrew Dewar Rattray begon al in 1868 met het bottelen van whisky. Al in 1890 werd A.D. Rattray distributeur van de Stronachie Distillery, een merk wat ook nu nog gebotteld wordt door het bedrijf. In de roerige twintiger jaren van de vorige eeuw neemt William Walker het bedrijf over. Daar werkt ene Stanley P. Morrison die later trouwt met Elisabeth Walker, de dochter van William. Stanley werkt lang bij William Walker, maar na diens dood wordt A.D. Rattray vererft aan zijn schoonzus. Stanley P. Morrison begint voor zichzelf, en koopt in 1963 Bowmore Distillery op Islay, niet veel later gevolgd door Glen Garioch Distillery en Auchentoshan Distillery. De zonen van Stanley, Brian en Tim Morrison, nemen het bedrijf over, waarna zij deze verkopen aan het Japanse Suntory. Maar zowel Brian als Tim blijven actief in de whisky wereld. Tim koopt de naam en het bedrijf A.D. Rattray van zijn tante en wint als onafhankelijke bottelaar snel aan reputatie. Hij bouwt niet alleen een bezoekerscentrum in het Schotse Kirkoswald, maar ook aan de reputatie van whisky’s als Cask Islay, Stronachie en Cask Orkney. En samen met zijn zoon Andrew vormt hij een plan om een distilleerderij in het hart van Glasgow te bouwen.
Ook daar spelen familiebetrekkingen weer een rol. Weer een generatie voor Andrew Dewar Rattray was ene John Morrison als architect en bouwer verantwoordelijk voor de bouw van half Glasgow, en de aanleg van de Queen’s Dock, een belangrijk deel van de commerciële haven van Glasgow. Hij bouwde daar o.a. een modern pomphuis waar door middel van moderne hydrauliek sluisdeuren en bruggen werden bedient. Het water voor de aansturing van de machinerie werd helemaal uit Loch Katrine naar Glasgow gepompt. En ook deze leiding werd ontworpen en aangelegd door deze John Morrison, de over-overgrootvader van de bouwers van de huidige distilleerderi.
De Queen’s Dock was belangrijk voor het vervoer van whisky, zoals uit onderstaande foto blijkt. De haven in het centrum van Glasgow doet ondertussen geen dienst meer, maar het oude pomphuis staat er nog steeds, en is uitgebouwd tot de The Clydeside Distillery. Sinds 2017 is de prachtige distilleerderij geopend voor het publiek, en vooral ook in productie. En nu is het grote moment dan eindelijk daar; Stobcross, de allereerste whisky van The Clydeside Distillery. De naam Stobcross is afkomstig van het historische landgoed, compleet met landhuis (Stobcross House) dat in de 17de eeuw aan de Noordelijke oever van de Clyde in handen kwam van de Anderson familie. Later ontstond het dorp Anderson op deze plek, waar een hele industrie van wevers ontstond. Stobcross Road was de doorgaande weg van Dumbarton naar Anderson. In 1875 werd het landhuis afgebroken, en het landgoed maakte plaats voor de nieuwe Queen’s Dock. Stobcross Road ligt er echter nog altijd, en is dan ook het adres van de Clydeside Distillery. En nu is de allereerste whisky van deze Clydeside Distillery dan ook Stobcross genoemd.
UPDATE 29/11/21: The Clydeside Distillery Stobcross is nu hier te bestellen op Dramtime.nl!
Van Waterford, dat we al kennen vanwege de focus op terroir en single farm whisky’s, verwachten we nu een biodynamische whisky. Althans, de eerste whisky gemaakt van biodynamisch verbouwde gerst. Op basis van een biodynamische agrarische filosofie, die ook door veel wijnmakers gebruikt wordt, is er met drie boeren (Trevor Harris, Alan Mooney en John McDonnell) gewerkt om op deze ‘oude’ manier gerst te verbouwen. De aanpak omvat een reeks schijnbaar controversiële praktijken, zoals het begraven van met mest gevulde koehoorns om ondergronds te ‘fermenteren’; het creëren van eenvoudige plantenbehandelingen en natuurlijke compostmeststoffen om de microbiële activiteit te stimuleren; allemaal volgens de natuurlijke ritmes van de maankalender. Het doel is om levendige, chemicaliënvrije levende grond te produceren.
Het resultaat is de Biodynamic Luna Edition 1.1! Gedistilleerd in 2018 en gerijpt in een combintie van first fill American oak, virgin oak, premium French oak en Vin Doux Natural casks. Deze zijn gehuwd en gebotteld in 2021 op 50%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als een gelimiteerde release van 21.000 flessen. De voorraad verwachten we begin week 48 en een fles reserveren kan al door te mailen naar info@dramtime.nl! Voor alle bij ons beschikbare Waterford releases kijk hier op Dramtime!
Officiële proefnotities:
Nose: Plums, apricot jam, fresh fruit salad, cold coffee, lemon drizzle cake, milk chocolate with almonds, fresh soil, bread proofing, brown sugar, herbal tea, hay on the ground after a shower of rain.
Palate: Spice on every level, front, middle, back and in between, white pepper, cloves, green peppers, jalapenos, dark chocolate, liquorice, malted biscuits and peppermint tea, grapefruit.
Finish: An everlasting heat and spice that’s dry but is mouth-watering, with some mint tea. It has more of a linger and less of a finish.
UPDATE 24/11/21: De Luna 1.1 is binnen en kun je hier bestellen op Dramtime.nl!
Sinds de Glenturret distilleerderij in 2018 is overgenomen door Art & Terroir is er fors geïnvesteerd en is er een nieuwe range bottelingen met een aantal mooie pronkstukken. Een van die pronkstukken komt volgende week uit en is de Glenturret The Trinity Series Part 1- Provenance.
The Trinity Series wordt een serie van drie oude Glenturret bottelingen in luxe en handgemaakte Lalique kristallen decanters. De serie begint met deze Provenance en de komende jaren zullen de Prowess en Passion nog volgen. Het benadrukt de samenwerking van Lalique, de Franse eigenaar van het merk, met Glenturret.
The Trinity Provenance is gedistilleerd in 1987 en is gebotteld op 4 december 2020 op vatsterkte (cask strength) van 43,7% als een gelimiteerde release van 320 flessen. Deze zijn verpakt in een handgemaakte (door meer dan 25 mensen) Lalique decanter ontworpen door Marc Larminaux, de Artistic & Creative Director van Lalique. Deze is vervolgens verpakt in een luxe eikenhouten kist.
Heb je interesse? Mail dan naar info@dramtime.nl. We hebben slechts 1 fles beschikbaar. Hieronder alvast de proefnotities en een filmpje van The Glenturret over The Trinity serie.
Proefnotities:
“Rijke tonen van gember, in brandy gedrenkte kersen en flinke, sappige rozijnen, gevolgd door hints van kaneel, dadels en een hint van eiken en groene appel.”
Slijterij Frans Muthert / DramTime 