Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Kilchoman Port Cask Matured (55%)

Kilchoman Port Cask MaturedNieuws van Islay en wel van Kilchoman, er komt namelijk een in port vaten gerijpte release aan en dat is een primeur. Eerder dit jaar meldden we al dat we rond oktober een rum cask release konden verwachten (ook zo’n primeur) en nu komt daar dus plotseling deze port rijping bij. Het kan natuurlijk ook zijn dat die ‘in plaats van’ komt maar dat durven we niet met zekerheid te zeggen. Zeker is wel dat na de sherry releases Loch Gorm 2013 en Loch Gorm 2014 er nu eindelijk een nieuwe release is.

Zoals gezegd is de Kilchoman Port Cask Matured de eerste in port vaten gerijpte Kilchoman ooit. Deze Islay single malt is zo’n 3,5 jaar oud en heeft volledig gerijpt in ex Ruby port vaten. Hij is gedistilleerd in 2011 en gebotteld in juli 2014 op vatsterkte (cask strength) van 55%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen. Deze release komt in een gelimiteerde oplage van 6000 flessen. Veel minder dus dan de Loch Gorm die in 2013 goed was voor een oplage van 10.000 flessen en in 2014 zelfs voor 17.000 flessen. Hieronder alvast de eerste voorzichtige proefnotities die we van Kilchoman kregen.

Kleur: mahonie met een robijnrode weerschijn

Neus: krachtig met tonen van limoen en citrusfruit

Smaak: rokerig met een zoet en nootachtig melk chocolade karakter

Afdronk: veel texturen die langzaam samen komen in droge rook met eiken aroma’s

De introductie zal eind augustus plaats vinden en we verwachten deze release begin/half september in Nederland. 

De Kilchoman Port Cask Matured is te reserveren zolang de voorraad strekt. De prijs is €98,50 en bestellen kan door te mailen naar info@dramtime.nl

Een reactie plaatsen

Review: Douglas Laing Double Barrel Ardbeg/Aultmore & Caol Ila/Tamdhu

Double Barrels Augustus 14De Double Barrel serie van Douglas Laing is al sinds dat we hem ruim een jaar geleden voor het eerst tegen kwamen een van onze favoriete whisky series. Het simpel lijkende maar eigenlijk o zo moelijk zijnde blenden/vatten van twee verschillende malts die dan samen toch een mooi geheel moeten gaan vormen levert namelijk verrassende combinaties op die ons tot nu toe allemaal erg konden bekoren met als topper de Mortlach/Laphroaig. Deze maand verschenen er twee nieuwe releases, een Ardbeg/Aultmore en een Caol Ila/Tamdhu, tijd dus om ons glas weer uit de kast te halen en de kurk van de fles te trekken.

Ardbeg/Aultmore

We beginnen met de in onze ogen ‘lichtste’ van de twee. Deze combinatie is de tweede met een Ardbeg na de Ardbeg/Glenrothes en de eerste met een Aultmore. Waarschijnlijk zijn beiden zo rond de 10 jaar oud. In de neus veel zure tonen met wat fruit, het doet een beetje denken aan een zomerse fruitsalade met een beetje balsamico azijn. Na het fruit komt ook wat teer en turf van de Ardbeg opzetten, mooi gedoseerd en niet overheersend. In de mond zoetige honing tonen met witte peper, knoflook?, fruitmix uit blik en een klein beetje rook. De afdronk is zacht en aangenaam, middellang met zoete turf aroma’s, wat vanille, peper, eiken en boter. Overall een zeer goede combinatie. De balans tussen Speyside en Islay gaat niet verloren alhoewel deze Aultmore duidelijk meer tegenstand bied dan de Glenrothes.

Caol Ila/Tamdhu

Tamdhu kom je tegenwoordig nog maar zelden tegen. Toevallig dronken we vorige maand zowel een glas 10 jaar oude Tamdhu van voor de sluiting alsmede een 22 jaar oude Tamdhu door Adelphi maar daarvoor ontbrak deze single malt lang in ons glas. Tijdelijk lag ook zelfs de distilleerderij stil maar sinds de zomer van 2013 wordt er weer gedistilleerd. Afwachten dus wat dat oplevert. Daarom eerst maar eens naar deze combinatie met de Caol Ila. Die Caol Ila dronken we al een keer eerder in deze serie, toen in combinatie met een Braeval. Ook bij deze whisky hebben we weer het idee dat de leeftijd zo rond de 10 jaar schommelt. Wellicht nog iets meer en zelfs 12 of 13 maar dat is dan ook wel het maximum. In de neus direct wat pittig en spicy, niet echt tonen van rode peper maar meer iets van een hele pittige kruidenmix met in ieder geval veel peper. Daarnaast ook frisse tonen van groene appel, een vleugje limoen en een klein beetje vanille. De smaak is mineraal, aards met iets van graan of gerst maar dan een beetje bitter alsof het nog niet rijp is, zoete turf, opnieuw wat vanille en in de verte typische Caol Ila kenmerken. De afdronk is warm met opvallend veel rood fruit, wat vanille, eiken en een vleugje rook. Overall een combinatie waarin de Tamdhu iets meer tot zijn recht lijkt te komen dan de Caol Ila. Desalniettemin een mooie balans!

De Ardbeg/Aultmore en de Caol Ila/Tamdhu zijn bij Dramtime.nl verkrijgbaar. Net als alle andere nog beschikbare Double Barrels, die vindt u hier.

Een reactie plaatsen

Lasagna met zomergroenten en een glas Batasiolo Gavi

lasagna met zomergroentenIngrediënten (8 personen):

  • Olijfolie
  • Een paar takjes geriste tijm
  • 500 gr hüttenkäse
  • 500 gr verse lasagnebladen
  • Parmezaanse kaas
  • 300 ml groentebouillon
  • 1 citroen
  • 15 gr ansjovis
  • 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
  • 700 gr groene asperges
  • 500 gr doperwten
  • 300 gr tuinbonen, dubbel gedopt
  • Hand vol fijngesneden munt
  • 300 ml koffieroom
  • Zout
  • Versgemalen peper
  • 1 teen knoflook

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden op de grill stand. Breng ondertussen water aan de kook in een steelpan. Verhit in een koekenpan de olie uit het blikje ansjovis en voeg hieraan de helft van de ansjovis en de lente-ui toe en pers een teen knoflook erboven. Hussel dit mengsel goed door elkaar.

Snijd de onderste stukjes van de asperges af en snijd de stelen in dunne plakjes maar laat de topjes heel.

Doe de plakjes met wat zout en peper in de pan met kokend water en blijf roeren. Doe de erwten en tuinbonen in een pan en roer af en toe door. Voeg daarna de munt en room toe en rasp de schil van ½ citroen hierboven. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Voeg daarna de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg ook de helft van de hüttenkäse toe zodat een romige massa ontstaat. Voeg als laatste ook de aspergeslierten toe en zet op matig vuur.

Bedek de bodem van een braadslee of ovenschaal met een kwart van het groentemengsel, dek af met lasagnevellen en rasp er een flinke laag Parmezaanse kaas over. Herhaal dit totdat het mengsel op is en sluit af met lasagne bladen. Roer een scheut water door de rest van de hüttenkäse en smeer dit erop. Bak ondertussen de aspergetopjes met een klein beetje olijfolie kort aan in een koekenpan en verdeel deze over lasagne. Bestrooi daarna met tijmblaadjes, een scheutje olijfolie en een flinke laag Parmezaanse kaas. Zet vervolgens circa 15 minuten in de oven tot de korst goudbruin is.

Serveer eventueel met een frisse tomate nbasilicum salade.

Wijnadvies:

Batasiolo GaviDrink bij dit groene zomerse gerecht een glas Batasiolo Gavi. Een prachtige houtgerijpte Chardonnay uit de Piemonte. Een frisdroge witte wijn uit het oostelijk deel van de Monferrato, aan de voet van de Ligurische Apennijnen. Deze wijn heeft een delicaat en verfijnd bouquet met tonen van groene appel, citrus en een vleugje amandel. De smaak is zachtdroog en elegant met een minerale frisheid. Niet alleen een goede combinatie bij deze groene lasagne maar ook bij pasta met venusschelpen en kip in witte wijnsaus.

 

Een reactie plaatsen

Onafhankelijke Taliskers!

Onafhankelijke Taliskers, het klinkt wat raar want als bezit van drankenreus Diageo kun je Talisker moeilijk onafhankelijk noemen. We doelen dan natuurlijk ook op onafhankelijke bottelingen van deze distilleerderij, en die zijn schaars. Er is namelijk maar 1 onafhankelijke bottelaar die Talsiker vaten heeft, Douglas Laing. En goed nieuws, we hebben er weer 2 aan ons assortiment toegevoegd. Een extreem jong, 5 jaar oud, uit 2008 en een NAS uit 2014. Hieronder meer info.

Douglas Laing Premier Barrel Talisker 5yo 2008 (46%)

Douglas Laing Premier Barrel Talisker 2008Deze 5 years old Talisker uit 2008 is gebotteld in de Premier Barrel serie van de onafhankelijke bottelaar Douglas Laing. Deze release is gedistilleerd in 2008 en gebotteld in 2013, non chill filtered en zonder toegevoegde kleurstoffen. Verpakt in de typische keramische kruik die de Premier Barrel serie kenmerkt.

Neus: fris en ziltig met peper en zoete rook

Smaak: zee invloeden met zoete turf en malt en een vleugje jodium

Afdronk: turfachtig en rokerig met tonen van mokka en de zee

kopen

Provenance Talisker Young & Feisty (46%)

Provenance Talisker Young Feisty 2014Deze Talisker Young & Feisty in de Provenance serie van de onafhankelijke bottelaar Douglas Laing is één van de weinige onafhankelijke bottelingen van deze distilleerderij. Hij draagt de naam Young & Feisty omdat Douglas Laing hiermee het voorjaar wil vieren. Deze Talisker is een double cask release zonder leeftijdsaanduiding en heeft gerijpt op refill hogshead vat 10227 en 10229. Deze Isle of Skye single malt is gebotteld op 46%, non chill filtered en zonder toegevoegde kleurstoffen.

Neus: puur en fris met zoete biscuit en rook

Smaak: tong bedekkend met tonen van zoute appeltaart, zoete turf rook en zachte teer

Afdronk: lang met as en sinaasappelschil

kopen

Een reactie plaatsen

Binnenkort verwacht: Highland Park Dark Origins & Cardhu Amber Rock

Er wordt bij de grote distilleerderijen weer fors uitgebreid in het standaard assortiment. Was daar aan het begin van deze zomer al Bowmore met de Small Batch en Arran met de Lochranza Reserve, binnenkort is het tijd voor een nieuwe Highland Park en een nieuwe Cardhu. Hieronder alvast wat meer informatie.

Highland Park Dark Origins (46,8%)

Highland Park Dark OriginsDe Highland Park Dark Origins is de nieuwste no age statement expressie in de core range. Een teenage whisky, tussen de 10 en 20 jaar oud, die voornamelijk gerijpt heeft in double first fill sherry casks. Dit betekend twee keer zoveel first fill sherry vaten als in de 12yo.  Dus, 80% first fill sherry vaten zijn opgedeeld in 60% first fill vaten van Europees eiken, aangevuld dus en  20% first fill vaten van Amerikaans eiken, aangevuld dus met 20% refill vaten. Gebotteld op 46,8%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Kleur: donker mahoniehout

Neus: stoffige bak kruiden en cacao gevolgd door kaneel, vanille, dadels, koffiemelk, bramen, zoethout en butterscotch

Smaak: zoet met aromatische turf en nootachtige zachte melk chocolade, sinaasappel en koekjes

Afdronk: lang en zoet met een droge noot van chocolade en heiderook

UPDATE: 6/10/14: Nu te koop

Cardhu Amber Rock (40%)

Cardhu Amber RockCardhu Amber Rock wordt gemaakt door een van de oudste distilleerderijen van Speyside. Deze malt is dubbel gerijpt op gebrande eiken vaten waar eerder een zoete, zachte bourbon in gerijpt heeft, waardoor de toetsen van vanille en kruiden in deze whisky nog rijker smaken. Opnieuw een knap staaltje elegantie van Cardhu. Door de dubbele rijping ontstaat een warme, goudkleurige whisky waarin u het karakter van de distilleerderij proeft. De naam is geïnspireerd op de mooie amberkleur van het drankje en op de Engelse vertaling van het Gaelische woord Cardhu, namelijk ‘black rock’.

“Deze perfect gedistilleerde single malt heeft een rijke, kruidige afdronk met toetsen van vanille. Cardhu heeft een lange traditie in het creëren van uitzonderlijke, zachte malts met een zeer volle smaak en de Amber Rock vormt een prachtige aanvulling op deze familie.

Neus: vanille, kruiden en een zoetje

Smaak: diepgaand met eerst frisse citrus tonen en daarna diepere toetsen van kruiden, gestoofd fruit, vanille en romige chocolade

Afdronk: kruidig en zoet

 

Naar verluid kunnen we binnenkort ook nog een nieuwe Glenrothes met een sherry rijping/finish verwachten. Dus houdt ons blog in de gaten of volg ons op Facebook.

Een reactie plaatsen

GlenDronach Single Cask Release Batch 10

GlenDronach Batch 9 dec 2013

Was het in december nog tijd voor Batch 9, inmiddels staat Batch 10 van de GlenDronach Single Cask Releases voor de deur. Officieel gereleased op 14 juli en vanaf half augustus ook in Nederland en dus bij ons verkrijgbaar. In tegenstelling tot de voorgaande Batch is de leeftijd dit keer niet extreem hoog. Daar waar Batch 9 nog een 41 jaar oude release bevatte is de oudste dit keer 24 jaar. Ook opvallend is dat van de 9 bottelingen maar liefst 7 hebben gerijpt op Pedro Ximenez vaten en slechts twee op Oloroso. Hieronder alvast het lijstje van Batch 10. We hopen spoedig ook proefnotities en meer info te hebben, die vindt u dan hier. Het reserveren van een exemplaar, ondanks dat we de prijzen nog niet weten, is al mogelijk door te mailen naar info@dramtime.nl

 

1990 cask # 2970 / 24 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 51.3%

1991 cask # 1346 / 22 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 52.1%

1992 cask # 199 / 22 Years Old / Oloroso Sherry Butt / 59.4%

1993 cask # 494 / 21 Years Old / Oloroso Sherry Butt / 55.8%

1994 cask # 326 / 19 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 53.5%

1994 cask # 3397 / 19 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 53.8%

1995 cask # 3025 / 18 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 51.1%

1996 cask # 1487 / 18 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 54.1%

2002 cask # 1500 / 12 Years Old / Pedro Ximenez Sherry Puncheon / 56.7%

 

UPDATE 2/9/2014: Batch 10 is nu hier te koop. Ook van Batch 8 en 9 zijn nog een paar flessen beschikbaar.

Een reactie plaatsen

The Arran Devils Punch Bowl Chapter III – The Fiendish Finale (53,4%)

The Arran Devils Punchbowl 3De The Arran Devils Punch Bowl Chapter III – The Fiendish Finale, de duivelse finale, is een multi-vintage release van The Arran en de opvolger van de Devil’s Punch Bowl en de Devil’s Punch Bowl Chapter II. Het is de derde en laatste release in deze bijzondere serie en een vatting van een x aantal (waarschijnlijk 27) sherry butts en bourbon en Franse wijn vaten. De typische Arran style met een combinatie van gebruikte sherry en bourbon vaten wordt dit keer dus gecomplementeerd met het gebruik van Franse ex-wijn vaten. De vaten komen uit  verschillende jaargangen maar in tegenstelling tot deel 1 en 2 is er voor dit deel geen gebruikt gemaakt van vaten geturfde whisky. Deel drie komt net als deel 1 in een oplage van 6600 flessen voor de wereldwijde markt. De whisky is op vatsterkte (cask strength) van 53,4% gebotteld, non chill filtered en zonder toegevoegde kleurstoffen. Vanaf week 33 zal deze in de winkel liggen. De verkoopprijs is €82,-. Bestellen kan nu hier bij Dramtime.nl

Hieronder de proefnotities:

Neus: relatief droog en licht fruitig met tonen van perziken, abrikozen en een vleugje rode wijn, ook wat aardeachtig met complexere aroma’s van chocolade, mint en een vleugje dessertwijn

Smaak: sherry en gedroogd fruit (voornamelijk abrikozen), druiven, peper, veel zoetigheid en weelderige fruit aroma’s, wat chocolade, noten, sinaasappel en honing

Afdronk: vol, rijk, zoet en kruidig

Overings hebben van Chapter II nog twee flessen, die vindt je hier.

Een reactie plaatsen

Review: Glen Keith 18yo Signatory Unchillfiltered 1995

Glen Keith SignatoryEen week geleden openden we bij het samplen ook deze fles Glen Keith, een 18 jaar oude Signatory Unchillfiltered botteling uit 1995. Gedistilleerd op de 8e november dat jaar en gebotteld op 4 februari 2014. Een double cask release van vat 171196 en vat 171199. Deze Speysider kan ons wel bekoren, zeker ook gezien de prijs-kwaliteit en prijs-leeftijd verhouding. Als je dan ook nog in acht neemt dat deze van een ‘gesloten’ (van ’99 tot ’13) distilleerderij komt dan lijkt hij het zeker waard. Proberen dus maar.

De neus is gevuld met tonen van stro, hooi die een beetje het boerderij gevoel opwekken. Ook vinden overduidelijk vanille, een tikje munt en veel kruiden terug. Deze release heeft een volle body en is een klein beetje olieachtig. Verder wordt de smaak gekenmerkt door moutige tonen met op de achtergrond wat kruiden, duidelijk anijszaad, fruit als pruimen en (blauwe) bessen en een vleugje limoen. De afdronk is redelijk lang met iets van appel jam of stroop en zachte karamel.

Overall een zeer aardige Glen Keith met een fijne neus en smaak. Een aanrader van Signatory dus.

Deze whisky is hier ook verkrijgbaar via Dramtime.nl

 

Een reactie plaatsen

Review: drie Bowmore’s van het vliegveld

Bowmore travel retail 2014 review

We kregen ze donderdag binnen, drie Bowmore’s die eigenlijk op een tax free zone thuis horen, de 2014 travel retails. Voor wie niet zo bekend is met dit fenomeen. Naast het bottelen van whisky’s voor de consument van de slijterijen doen vele grote distillateurs ook aan releases die je enkel en alleen op een vliegveld kunt kopen, de zogenoemde ‘travel retails’. Iets waar wij als slijter wat gemengde gevoelens over hebben maar waarmee we wel erg blij zijn als we ze opeens ook kunnen krijgen. Zo zijn we dan wel weer 😉

Zo af en toe gebeurt het dat een paar van deze releases op  de ‘gewone’ markt verschijnt en dat is nu ook weer het geval. Gelukkig hadden we van een aardige klant die ze op het vliegveld kocht, en daar naar eigen zeggen fors meer betaalde, al drie samples gekregen. Dus waarom zouden we die niet gebruiken voor een review?

De 2014 travel retail serie bestaat uit de Black Rock, Gold Reef en 17yo White Sands. De eerste twee zijn zonder leeftijdsaanduiding terwijl de laatste dat juist weer wel is. Allemaal zijn het typische Islay whisky’s maar toch ook weer niet helemaal (behalve de White Sands dan wellicht).

Omdat Bowmore bovenstaande volgorde hanteert en ons die wel zo logisch lijkt trappen we af met de Black Rock. Deze single malt zal waarschijnlijk zo’n 12 jaar oud zijn vermoeden we en heeft volgens de officiele info voornamelijk in Spaanse sherry vaten gerijpt. Die sherry komt in de neus aardig naar voren met veel sultanas, zoetigheid, citrus, chocolade en wat peper na een paar seconden. De smaak is rijk aan sherry met wat aroma’s van bessen, we menen in ieder geval bosbessen en bramen te herkennen, maar die laatste zouden ook de zwarte bessen kunnen zijn die Bowmore zelf beschrijft. Verder herkennen we duidelijke turfrook die wat langzaam komt opzetten voorafgegaan door kaneel en een vleugje nootmuskaat. De afdronk is kort tot middellang met opnieuw turfrook en een vleugje zout en peper. Al met al een zeer aardige Bowmore die ons meer kan bekoren dan de 15yo Darkest.

Het vervolg vindt plaats met de Gold Reef. Volgens Bowmore een whisky die de gouden weerschijn die de koralen voor de kust van Islay veroorzaken weergeeft. Wat dat precies voor whisky zou moeten zijn is ons echter niet helemaal duidelijk. Dan maar proeven dus. Het is direct duidelijk dat deze release op voormalige bourbon vaten heeft gerijpt want de neus wordt gevuld met vanille. Daarna volgen ook tonen van perzikken, nectarines, en veel citrus fruit. De smaak is wat spicy met ook hier weer veel fruit, dit keer tropisch, als ananas, kiwi’s en mango. Daarnaast ook hier wat peper en zeezout. De olijfolie die we volgens Bowmore ook zouden moeten proeven halen we er echter pas uit als we hun tasting notes lezen… De afdronk is lekker lang en vol met honing en fruit. Ook deze release kan ons goed bekoren al vinden we hem wat moeilijker in het Bowmore assortiment te plaatsen als de Black Rock. En echte leeftijd of passende tegenhanger durven we dan ook niet te duiden.

Dan de afsluiter en de enige met leeftijdsaanduiding, de 17 jaar oude White Sands. Deze whisky dankt zijn naam aan de zeven mijl aan witte stranden langs de Islay kust. Ook deze heeft gerijpt in bourbon vaten al is het hier minder duidelijk aanwezig. De vanille is summier aanwezig in de neus die verder vooral gevuld is door aroma’s van karamel, exotisch fruit en een vleugje turfrook. De smaak is heel romig en zijdezacht met een karamel zoetje, iets van gerst of mout en veel rokerigheid. De afdronk is aangenaam zacht en verwarmend. Kortom een geslaagde Bowmore die zowel het erg rokerige karakter als ook het zachte in zich heeft.

Favoriet van de avond blijft de Black Rock al is ons oordeel over de twee anderen ook louter positief. Een mooie serie die wat ons betreft ook niet in het ‘gewone’ Bowmore assortiment zou misstaan. We hebben overigens nog een paar flessen van alle drie de releases die je hier vindt bij Dramtime.nl

Een reactie plaatsen

Wenneker Oude Genever Islay Cask Finish Batch 3

De eerste editie hebben we gemist maar afgelopen najaar hadden we wel Batch 2 van de Wenneker Oude Genever Islay Cask Finish. Een jenever met een finish op Islay vaten die zo’n succes was dat ie binnen twee dagen was uitverkocht. Nu, net na het jeneverfestival, is er Batch 3 die op datzelfde festival al te proeven was. Maar wat is het nu eigenlijk?

De Wenneker Oude Genever is een karaktervolle oude jenever waarbij de smaak van jeneverbes en graan duidelijk naar voren komen. Deze aroma’s worden ontwikkeld tijdens een lagering op eikenhouten vaten. Deze keer heeft de rijping echter niet volledig plaats gevonden op de traditionele vaten. De jenever is overgestoken in een Islay hogshead vat met een inhoud van 238 liter.

Doordat in dit vat eerder een zwaar geturfde Islay malt heeft gerijpt keert dit aroma heel duidelijk terug in geur en smaak. Stevige aroma’s van turfrook en houtskool vullen de neus en tintelen de smaak papillen. Een unieke jenever waarvan deze derde batch in mei 2014 op 36% is gebotteld in een oplage van 2163 flessen uit vier vaten (#63, #43, #89 en #788). Alle flessen zijn individueel genummerd en dragen tevens de naam van Anthony McCallum-Caron en zijn proefnotities. Deze Schot is namelijk de leverancier van het Islay vat.

Wenneker Oude Genever Islay Cask Finish Batch 2Kleur: zomergoud

Neus: rokerige walnoten en grassig

Smaak: rokerige zeewier, grapefruit schil en op open vuur geroosterde amandelen

Afdronk: zacht en peperig gekruid met een lichte zoetheid en tonen van popcorn

kopen