Een reactie plaatsen

Càrn Mòr Vintage Collection

Een paar weken terug berichten we er op dit blog al kort over. Nieuw in het whisky assortiment is the Càrn Mòr Vintage 20cl. Collection. Een unieke Single Malt Whisky bloemlezing van 24 Single Malt Scotch Whisky’s, van 24 verschillende vaten, van 24 uitgezochte distilleerderijen, uit 24 verschillende jaargangen, allen gebotteld op 46% in een 20cl fles.

Producent van deze bottelingen is de Scotch Liquer Centre, opgericht in 1982, oorspronkelijk op het eiland Mull. Deze distilleerderij is vooral bekend door de Columba Cream, een Cream-Whisky Likeur, maar sinds 2008 brengt men ook de Càrn Mòr Vintage Collection op de markt, alsmede de “Celebration of the Cask” serie.

Onder deze Single Cask uitvoeringen zijn die van bekende Malt Whisky distilleerderijen als Glen Grant, Coal Ila, Macallan, Longmorn, Bowmore en Tomatin. Maar ook van de zogenaamde verborgen broertjes (die vooral produceren voor Blended whisky’s als Johnnie Walker, Chivas Regal en Dewars) als Tomintoul, Craigellachie, Glenallachie, Benrinnes, Macduff, Glentauchers, en Strathmill.

Een mooie collectie met een enorme rijkheid en variëteit aan verschillende smaken terwijl er niet direct een fles van 70 cl aangeschaft hoeft te worden. Daarom niet alleen leuk als een (groot) sample maar ook om weg te geven als geschenk, bijvoorbeeld aan een whiskyliefhebber die geboren of getrouwd is in het jaar dat de whisky op het vat ging.

De serie bevat de volgende flessen en is ook als complete serie bij ons te verkrijgen.

GLENTAUCHERS 2006 3y.o. € 13,95

MACDUFF 2005 – 4y.o. € 13,95

ORD 2004 5y.o. € 13,95

CLYNELISH 2003 6y.o. € 15,95

BENRINNES 2002 7y.o. € 15,95

THE UNNAMABLE 2001 8y.o. € 15,95

GLENGOYNE 2000 9y.o. € 17,95

CRAIGELLACHIE 1999 10y.o. € 17,95

MILTONDUFF 1998 11y.o. € 17,95

BEN NEVIS 1997 12y.o. € 19,95

LONGMORN 1996 13y.o. € 19,95

SPEYSIDE 1995 14y.o. € 19,95

TOBERMORY 1994 15y.o. € 22,95

GLEN GRANT 1993 16y.o. € 22,95

GLENALLACHIE 1992 17y.o. € 22,95

TAMDHU 1991 18y.o. € 24,95

STRATHMILL 1990 19y.o. € 24,95

BRAES OF GLENLIVET 1989 20y.o. € 24,95

MACALLAN 1988 21y.o. € 26,95

TOMATIN 1987 22y.o. € 26,95

ROYAL LOCHNAGAR 1986 23y.o. €26,95

BENRIACH 1985 24y.o. € 28,95

GLENLOSSIE 1984 25y.o. € 28,95

CAOL ILA 1983 26y.o. € 28,95

Bestellen kan uiteraard via de mail: aeilke@fransmuthert.nl 

Een reactie plaatsen

Kilchoman collectors item?

Kilchoman Oloroso Sherry Cask (5y.o.)

46%

Deze eerste 5 years old botteling van deze nog jonge distilleerderij heeft uitsluitend gerijpt op Oloroso sherry butts. Zoals het een echte Islay whisky betaamd is er ook bij deze whisky veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50PPM turf is dit een van de zwaarst geturfde whisky’s. Voor het distilleren en het bepalen van het alcoholpercentage maakt men gebruik van het eigen bronwater van de distilleerderij waardoor men op 46% alcohol uitkomt. De whisky wordt gereduceerd tot botteling sterkte bij the distilleries van Bruichladdich en vervolgens verscheept naar Glasgow om gebotteld te worden. Ondanks de groei die Kilchoman de komende jaren door zal maken wordt de export beperkt tot een 10 tal landen waaronder Nederland. Een echt collectors item dus.

Neus: aangename tonen van turf en aroma’s van zacht fruit en kruiden

Smaak: in het begin zoetig, gevolgd door lichte tonen van turf, gemixed fruit, kruidig en zilte tonen van de zee.

Afdronk: lang, helder en rijk met tonen van gemixed fruit, turf en kruiden

 

Aberlour 18y.o.

43%

Neus: rijk, complex met volle aroma’s van Sherry, butterscotch en bruine suiker gevolgd door tonen van chocolade, perzik en sinaasappelschillen

Smaak: tonen van een kruidige Christmas pudding en aroma’s van zachte abrikozen, romigheid, likeurachtig en lichte aroma’s van vanille en zachte honing

Geur: zeer lang, warm en mooi in balans

Bestellen? Mail aeilke@fransmuthert.nl of kijk op

Een reactie plaatsen

Nieuwe Wijn en Whisky van de Maand!

Malt Whisky van de Maand Mei 2012
Een reactie plaatsen

Hollandse garnalen espresso & Glenkinchie Distillers Edition

Ongeveer elk jaar brengt Diageo, de importeur van de Classic Malts Selection, een aantal Distiller Editions uit. Whisky’s met een tweede rijping, ‘double matured’ dus. Dit jaar met onder andere een Glenkinchie, die erg goed combineert met deze Hollandse garnalen espresso.

Ingrediënten:

  • 2 kilo ongepelde Hollandse garnalen
  • 0,25 liter kookroom
  • 2 prei
  • 2 middelgrote uien
  • 10 middelgrote tomaten
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels tomaten puree
  • 3 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 laurier blaadjes
  • 10 takjes peterselie
  • 2 drams Glenkinchie Distillers Edition
  • 3 liter water
  • Peper & zout
  • Worcestersacue
  • 15 druppels tabasco
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

Snipper de ui, snij de prei in ringen, de tomaat in partjes, de bleekselderij in gelijke partjes en de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote soeppan (tenminste 4 liter) in de olijfolie met de tomatenpuree. Voeg hier de Hollandse ongepelde garnalen aan toe en bak eventjes mee. Blus af met de Glenkinchie Distillers Edition en breng terug aan de kook. Voeg het water toe en breng opnieuw aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Voeg nu alle kruiden toe en pureer na 20 minuten met een staafmixer voor 5 minuten en haal daarna door de zeef. Voeg de room toe en kook nog 5 minuten door. Breng op smaak met tabasco, worcestersauce, peper en zout.

Serveer de soep in een kleine hoeveelheid, bijvoorbeeld een koffiekopje en serveer met een Glenkinchie Distillers Edition in een voorverwarmd cognacglas. De soep is ook erg lekker met een beetje melkschuim als topping.

 

Whiskytip:

Glenkinchie Distillers Edition

Een reactie plaatsen

Whisky, whisky en whisky – nieuwe toevoegingen aan het assortiment!

Opnieuw een aantal mooie toevoegingen aan het whisky assortiment. Waaronder de Auchtentoshan 11yo Bordeaux Cask Matured, waarvan er slechts 200 flessen in Nederland te verkrijgen zijn, en de Talisker 57 North, die terugkeert in het assortiment.

Auchentoshan 11yo Bordeaux Cask Matured

(58%)

Neus: zoet-zurig met aroma’s van bessen, mandarijn, druiven, chocolade met een vleugje kaneel en klaver

Smaak: romig met tonen van rood zomerfruit, duidelijke, maar aangename wijn invloed

Afdronk: droge, vrij korte afdronk met een aangenaam bittertje

€54,75

Knockando 12yo 1997

(43%)

Neus: heel fruitig met voornamelijk bessen, lichte zoetheid maar voornamelijk droog en moutig

Smaak: zoet en met een lichte moutigheid

Afdronk: kort en een beetje droog

€33,95

Knockando 18yo 1992

(43%)

Neus: zoet met lichte tonen van amandelen en sherry

Smaak: delicaat, zacht en fruitig met tonen van amandelen

Afdronk: medium, warm en zacht

€56,95

Talisker 57 North

(57%)

Neus: rijkje intense geur met zachte, zoetige tonen gebalanceerd met de rokerige turf

Smaak: vol, rokerig en complex, iets ziltig met tonen van peper, teer, toffee en jodium. Met een paar druppels water komt de zachtheid naar boven

Afdronk: Lang en rokerig met aroma’s van kruiden

Hier te bestellen.

Bestellen kan via aeilke@fransmuthert.nl 

Een reactie plaatsen

Tinto de Verano – zomerhit van 2012!

In Spanje is het al jaren een hit en wellicht dat het onder de Spanje-gangers ook erg bekend is maar voor Nederland is het nieuw, Tinto de Verano. Een op rode wijn, Sprite, water en rum gebaseerde zomerdrank die bij voorkeur koud geserveerd dient te worden.

Volgens de overleveringen is het drankje ooit ontstaan op het Spaanse platteland waar de boeren in de zomer naast hun eten ook een fles wijn mee naar de akkers namen. De vrouwen ontdekten echter dat door het vele alcohol in de wijn de Siësta’s steeds langer werden en wilden daar een stokje voor steken. Voordat de mannen ’s ochtends op pad gingen voegden ze daarom wat limonade aan de wijn toe en zo zou de basis voor Tinto de Verano (wijn van de zomer) zijn ontstaan.

Tegenwoordig zijn er allerlei recepten en smaken van dit beroemde drankje te verkrijgen met allemaal hun eigen smaak. Voor ieder wat wils dus.

Om het voor u wat makkelijker te maken hebben we vanaf deze week een kant en klare variant in het assortiment opgenomen. Tinto de Verano “Don Simon”. Een zomerse dorstlesser in een voordelige 1,5 Liter PET-fles (zonder statiegeld).

 

Geniet van de zomer!

 

 

 

2 reacties

Maallust – Drents bier uit Veenhuizen!

Sinds twee weken nieuw in  ons bier assortiment, Maallust. Drents bier, geproduceerd in de voormalige graanmaalderij Maallust in Veenhuizen. Een nog jonge bierbrouwer met een grote toekomst. Zo is het onder andere de bedoeling om ook de grondstoffen voor het te brouwen bier in Veenhuizen te gaan verbouwen. Nu wordt voor de productie van Paaizer Blond al hop uit de hoptuin van Peize gebruikt.

Bij ons zullen de bieren van Maallust afzonderlijk in flesjes te koop zijn maar ook in een mooie geschenkdoos en in een houten krat (inc. glas). Hieronder de proefnotities

 

Maallust “De Weldoener” Blond

(6,5%)

Ingrediënten: water, gerstemout, hop en bovengistende gist

Smaak: een hoppig blond bier van hoge gisting. Bitterzoet, rijk aan smaak en mooi doordrinkbaar. Ongefilterd en niet gepasteuriseerd.

Drinktemperatuur: 6 a 7 graden celsius

Bier & spijs combinatie: pistolet met brie uit de oven

 

Maallust “De Vagebond” Vienna

(5%)

Ingrediënten: water, gerstemout, hop en bovengistende gist

Smaak: een ondergistend koperkleurig bier voor alle jaargetijden. Moutig van smaak met een licht bittere afdronk.

Drinktemperatuur: 5 a 6 graden celsius

Bier & spijs combinatie: Drents runderstoofpotje

 

Maallust “De Kolonist” Weizen

(5%)

Ingrediënten: water, tarwemout, hop en bovengistende gist

Smaak: een heerlijk zacht en fruitig tarwe bier van hoge gisting. Een echte dorstlesser. Ongefilterd en niet gepasteuriseeerd.

Drinktemperatuur: 5 a 6 graden celsius

Bier & spijs combinatie: witvis, bietensalade

 

Maallust “Veldwachter” Bock

(6,7%)

Ingrediënten: water, gerstemout, hop en ondergistende gist

Smaak: Een mooie bruin robijn rode kleur. Krachtig, licht zoetig, volmoutig, met tonen van karamel en gebrande mout.

Drinktemperatuur: 6 a 8 graden celsius

Bier & spijs combinatie: stoofvlees, spruiten

 

Maallust 1818

(10%)

Ingrediënten: water, gerstemout, kandijsuiker, hop en gist

Smaak: vol van body, moutig, krachtig en flink hoppig met tonen van peer en zwarte bessen

Drinktemperatuur: 8 a 10 graden celsius

Bier & spijs combinatie: rood vlees, wild, paté, oude kaas

 

Maallust “Zware Jongen” Tripel

(9%)

Ingrediënten: –

Smaak: stevig gehopt bier met een romige witte schuimkraag. Volmoutig van smaak met een kruidige geur en een mooie hopbitterheid in de afdronk.

Drinktemperatuur: 6 a 8 graden celsius

Bier & spijs combinatie: –

Een reactie plaatsen

Huisgerookte zalm en Talisker 10 y.o.

Ingrediënten:

  • Rookmarinade voor 1 zijde (1/2) zalm met vel
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 150 gram grof zeezout
  • 1 bos dille
  • 30 gram gekneusde zwarte peperkorrels
  • 25 cl Talisker 10 y.o.

 

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten en doe deze in een ondiepe schaal. Wrijf de zalm goed in met de mix en leg hem met de vleeskant naar beneden. Zet er een klein beetje druk op en dek af met folie.  Voor het roken de zalm 24 uur in de koeling zetten. Dep met keukenpapier de zalm goed droog en volg voor de rookoven de gebruiksaanwijzingen. Kleine rookovens zijn voor een klein bedrag verkrijgbaar bij de sportviswinkel. Snijd de zalm na bereiding met een scherp mes van de huid en verdeel deze in blokjes van +/- 3 cm. Druppel met een pipetje voorzichtig een druppel Talisker op elk blokje en laat daarna nog even staan (circa 5 minuten).

 

Whiskytip:

Talisker 10 y.o.

Een reactie plaatsen

Terugblik op een geslaagde voorjaarsproeverij!

Afgelopen zondag, 15 april, organiseerden wij een voorjaars-wijnproeverij in het Best Western Hotel in Stadskanaal. Het betrof een vrije proeverij, wat wil zeggen dat de verschillende wijnen waren opgesteld op tafels en de bezoekers zelf konden kiezen wat en wanneer ze wilden proeven. Ons personeel, bijgestaan door Marco Scheffer van Intercaves, was uiteraard beschikbaar om uitleg en advies te geven bij de wijnen.

We hadden een mooie opkomst van ongeveer 80 personen en de sfeer zat er dan ook goed in! Bezoekers konden proeven van in totaal 30 wijnen uit de landen Italië, Chili, Zuid-Afrika en Frankrijk. Tevens werd iedereen voorzien van een boekje met daarin beschrijvingen van alle wijnen.

We hopen dat iedereen het naar de zin heeft gehad, wij vonden het in ieder geval een geslaagde middag! Op naar de volgende proeverij!

 

Een reactie plaatsen

De Wilde Rosé Dagen