We begonnen er in september 2013 mee, het leeg verkopen van onze kluis waar we graag wat nieuwe whisky’s in willen zetten. Al sinds jaren bewaren we een mooi assortiment speciale bottelingen in onze kluis en door het verschijnen van nieuwe releases en het inkopen in binnen- en buitenland wordt deze collectie gestaag groter. Inmiddels is er bijna geen plaats meer en het is per slot van rekening ook een collectie die we graag met u, de liefhebber, delen. Daarom hebben alle whisky’s in kaart gebracht en zullen we er elke woensdag 1 of 2 in de verkoop zetten op onze webwinkel www.dramtime.nl.

Na een hele reeks oude Bowmore’s en vorige week een oude Glen Keith is het tijd voor whisky’s van Orkney, oftewel Highland Park bottelingen. Langzaamaan werd de afgelopen maanden duidelijk dat de 15yo uit de core range verdwijnt. Inmiddels is deze botteling in de platte fles schaars en gaan de prijzen rap omhoog. Alle redenen voor ons om eens te kijken of we nog oude 15 jaar oude hadden staan. En waarempel, bijna achterin, in goed gezelschap van een oude 12 en 18 jaar oude en zelfs twee oude edities van de 25yo. Dat was vorige week, toen beloofden we de twee oude 25yo bottelingen deze week online te zetten. En beloofd is beloofd, dus is het deze week tijd voor de Highland Park 25yo (53,5%) uit 1995 en de Highland Park 25yo (50,7%) uit 2004

Highland Park 25yo (1995 bottling) (53,5%)

Een oude 25 jaar oude Cask Strength Highland Park van de Schotse Orkney eilanden. Het gaat hier om de oude botteling met een vatsterkte van 53,5% uit 1995 in een fraaie ronde houten kist.
Deze Highland Park 25y.o. is een opvallend complexe whisky, mede door zijn rijpingsprocess. De helft wordt op first-use sherry vaten gerijpt en later weer met de andere helft gemengd. Deze nieuwe sherry vaten zijn vrij duur en worden daarom niet vaak gebruikt voor Single Malt whiskies.

Neus: meer turf dan normaal en de te verwachten honing tonen, intens en met een vleugje sherry, donkere chocolade en peper

Smaak: tonen van zoete honing met zout en een vleugje rook, wat aroma’s van donkere chocolade, sinaasappel, peper en iets bloemigs

Afdronk: redelijk lang met tonen van chocolade, toffee en begeleid door een lang aanhoudende rook smaak

kopen

Highland Park 25yo (2004 bottling) (50,7%)

Een 25 jaar oude Highland Park botteling uit 2004. Eén van de laatste flessen 25 jaar oude Highland Park alvorens de hele serie medio 2006 in een nieuw jasje werd gestoken. Deze botteling heeft gerijpt op refill sherry vaten waardoor zeer complexe single malt met licht zoetige tonen is ontstaan. Dit een cask strength botteling van 50,7% in een 0,75 liter uitvoering en verpakt in een luxe donker houten kist.

Neus: zeer rijk en complex met hout tonen, een toets van chocolade en lichte sherry aroma’s

Smaak: rijk en zacht met sherry tonen en aroma’s van honing, noten, peper, wat kruiden, wax en een lichte rokerigheid

Afdronk: lang en zacht met een rokerig karakter en wat zoete tonen in combinatie met chocolade en donker fruit

kopen

Vorige whisky’s die uit de kluis kwamen:

09/04/2014     Exclusief uit de kluis – Highland Park 15yo (2002 bottling)

02/04/2014     Exclusief uit de kluis – Glen Keith 10yo (1 liter)

25/03/2014     Exclusiefuit de kluis – Bowmore The Legend of the Sea Maiden & The Legend of Goraidh Crobhan

05/03/2014     Exclusief uit de kluis – Bowmore Dusk, Dawn & Darkest

26/02/2013     Exclusief uit de kluis – Loch Lomond Inchmurrin

19/02/2013     Exclusief uit de kluis – Aultmore Signatory Vintage 11yo 1985 en 14yo 1986

12/02/2014     Exclusief uit de kluis – Brora 30yo 2010 en Port Ellen 34yo 2013 Special Release

05/02/2014     Exclusief uit de kluis – Auchroisk 20yo 1990 en Knockando 25yo 1985 Special Releases

29/01/2014     Exclusief uit de kluis – Blair Athol 27yo en Caol Ila 23yo Rare Malts Selection 2002

22/01/2014    Exclusief uit de kluis – Port Dundas 20yo Special Release 1990 – 2011

15/01/2014     Exclusief uit de kluis – Lagavulin 25yo Special Release 1977 – 2002

08/01/2014     Exclusief uit de kluis – Talisker 30yo Special Release 2006 en 2010

18/12/2013     Exclusief uit de kluis – The Macallan Elegancia 12yo en de 7yo Giovinetti & Figli Import bottling

11/12/2013     Exclusief uit de kluis – Ardbeg Ardbog, Blasda, Galileo, Still Young en Supernova

04/12/2013     Exclusief uit de kluis – Bowmore Cask Strength screen printed bottling en 2005 bottling

27/11/2013     Exclusief uit de kluis – Bowmore 12yo en 17yo Glass Print Label en 25yo (2003 botteling)

20/11/2013     Exclusief uit de kluis – Islay Collection 2007

13/11/2013     Exclusief uit de kluis: Ardbeg Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974 – 1996

06/11/2013     Exclusief uit de kluis: The Balvenie Sherry Oak 17yo en de Madeira Cask 17yo

30/01/2013     Exclusief uit de kluis: de Glenmorangie Madeira Wood Finish en de Sherry Wood Finish

23/10/2013     Exclusief uit de kluis: Laphroaig An Cuan Mor

16/10/2013     Exclusief uit de kluis: Mortlach 1971 32yo Natural Cask Strength

09/10/2013     Exclusief uit de kluis: Caol Ila Unpeated 8yo 2006, 2007 en 2008

02/10/2013     Exclusief uit de kluis: Scapa 12yo en 14yo

25/09/2013     Exclusief uit de kluis: Linkwood 26yo Rum en 26yo Port Cask

18/09/2013     Exclusief uit de kluis: Ardbeg Airigh Nam Beist en Alligator

09/09/2013     Exclusief uit de kluis: Highland Park Saint Magnus en Earl Haakon