Exclusief uit de kluis: Highland Park 12yo 2006 & 18yo 2005

We begonnen er in september 2013 mee, het leeg verkopen van onze kluis waar we graag wat nieuwe whisky’s in willen zetten. Al sinds jaren bewaren we een mooi assortiment speciale bottelingen in onze kluis en door het verschijnen van nieuwe releases en het inkopen in binnen- en buitenland wordt deze collectie gestaag groter. Inmiddels is er bijna geen plaats meer en het is per slot van rekening ook een collectie die we graag met u, de liefhebber, delen. Daarom hebben alle whisky’s in kaart gebracht en zullen we er elke woensdag 1 of 2 in de verkoop zetten op onze webwinkel www.dramtime.nl.

Na een hele reeks oude Bowmore’s en vele andere mooie single malts begonnen we een paar weken geleden met wat oude Highland Parks. Onder meer een oude 15yo en twee oude 25yo bottelingen volgden. Vorige week was het tijd voor een mooie 40 jaar oude editie en we hadden ook graag nog een fles 50yo tevoorschijn getoverd maar die ging al voor die tijd over de toonbank. Tijd dus om terug te gaan naar de wat lagere aantallen, zei het dat het nog steeds oude bottelingen zijn. Deze week een 12 years old uit 2006 en een 18 years old uit 2005.

Highland Park 12yo (2006)

Een 12 jaar oude Highland Park botteling uit 2006. Eén van de laatste bottelingen voordat de hele Highland Park serie een compleet nieuw jasje kreeg. Deze single malt heeft net als alle andere Highland Park 12yo bottelingen een rijping gehad op zowel sherry en bourbon vaten maar desondanks wijkt de smaak wel behoorlijk af van de nieuwere bottelingen.

Neus: lichte tonen van hout wax, gestoofd fruit, eiken, een lichte toon van brinta en op de achtergrond een vleugje rook

Smaak: licht olieachtig met wat zoete tonen en aroma’s van vanille, ontbijt granen, eiken en langzaam opkomende rook

Afdronk: relatief droog met rook, vanille, wat zout en een licht bittertje

kopen

Highland Park 18yo (2005)

Een 18 jaar oude Highland Park botteling uit 2005. Eén van de laatste bottelingen in dit type fles alvorens deze in 2006 vervangen werden. Een licht medicinale Islands whisky met rijke tonen van kruiden en een zijden zachtheid.

Neus: rauwe rabarber gevolgd door meer fruit

Smaak: lichte gerst tonen en een zoete en zachte start gevolgd door een stevige turf smaak na een paar seconden en licht medicinale tonen

Afdronk: lang met een mooi mondgevoel en opnieuw wat medicinale tonen

kopen

Vorige whisky’s die uit de kluis kwamen:

23/04/2014 Exclusief uit de kluis – Highland Park 40 years old

16/04/2014 Exclusief uit de kluis – Highland Park 25yo uit 1995 en 2004

09/04/2014 Exclusief uit de kluis – Highland Park 15yo (2002 bottling)

02/04/2014 Exclusief uit de kluis – Glen Keith 10yo (1 liter)

25/03/2014 Exclusiefuit de kluis – Bowmore The Legend of the Sea Maiden & The Legend of Goraidh Crobhan

05/03/2014 Exclusief uit de kluis – Bowmore Dusk, Dawn & Darkest

26/02/2013 Exclusief uit de kluis – Loch Lomond Inchmurrin