Exclusief uit de kluis: Caol Ila Unpeated 8yo 2006, 2007 en 2008

We begonnen er in september mee, het leeg verkopen van onze kluis waar we graag wat nieuwe whisky’s in willen zetten. Al sinds jaren bewaren we een mooi assortiment speciale bottelingen in onze kluis en door het verschijnen van nieuwe releases en het inkopen in binnen- en buitenland wordt deze collectie gestaag groter. Inmiddels is er bijna geen plaats meer en het is per slot van rekening ook een collectie die we graag met u, de liefhebber, delen. Daarom hebben alle whisky’s in kaart gebracht en zullen we er elke woensdag 1 of 2 in de verkoop zetten op onze webwinkel www.dramtime.nl.

Gingen vorige week de Scapa 12yo en 14yo online. Deze week volgen maar liefst drie bijzonder Caol Ila bottelingen. Toen Caol Ila in 2006, als tegengeluid tegen distilleerderijen die geturfde whisky’s gingen bottelen, begon met een serie ongeturfde Islay single malts waren dit de eerste releases. Er werd begonnen met een 8 jarige versie die later werd opgevolgd door een 10 jaar oude en zelfs een 12 jarige. Van deze eerste drie jaargangen met 8 jaar oude ‘unpeated’ whisky zijn bijna geen flessen meer verkrijgbaar maar gelukkig hebben wij er een nog paar! De Caol Ila 8yo Unpeated 2006, 2007 en 2008.

Caol Ila Unpeated 8yo 2006 (59,8%)

De eerste editie van de Caol Ila’s Unpeated style serie. Een ongeturfde en jonge Islay single malt uit 2006. In navolging van vele distilleerderijen die opeens geturfde whisky’s gingen maken kwam men bij Caol Ila juist met het tegenovergestelde. Een groot succes bij zijn introductie en inmiddels zijn bijna alle 12.900 flessen uitverkocht en betreft het hier één van de laatste 2006 uitvoeringen. Gerijpt op Bourbon vaten en niet koud gefilterd (non chill filtered) gebotteld op vatsterkte van 59,8%.

In de neus erg veel tonen van ontbijtgranen, gist, lekker fris en simpel met wat aroma’s van appelmoes, amandelen, limoenschil, marsepein en een toets van toast. In de mond komt de stevige body duidelijk naar voren. Het hoge alcoholpercentage zorgt voor volle smaken met rokerige en hete aroma’s. Licht zoet en met tonen van gedroogd gras, kruiden, bloemen en fruit met een toets van houtskool. De afdronk heeft een toets van eikenhout en sesam zaad en is erg rond en helder.

kopen

Caol Ila Unpeated 8yo 2007 (64,9%)

Caol Ila 8 years old Unpeated kenmerkt zich als een krachtige whisky, fris, zeer geconcentreerd, geurig en zoet fruitig. Prima om jong gedronken te worden. Deze bijzondere botteling van de 8 jaar oude Caol Ila is slechts van een gelimiteerde batch, die een keer per jaar gestookt wordt van ongeturfde mout. Dit om een “Unpeated Highland Style” te verkrijgen. Caol Ila Unpeated wordt Cask Strength gebotteld.

Ondanks zijn hoge alcoholpercentage van maar liefst 64.9% is hij toch behoorlijk rond en toegangelijk. De frisse geur doet denken aan ananas, kiwi en litchi maar ook aan honing. Qua smaak is hij olie-achtig, medium-bodied, zoet met wat eucalyptus en meloen. Een mooie malt voor een verrassende ervarining!

kopen

Caol Ila Unpeated 8yo 2008 (64,2%)

Kleur: helder bleek geel.

Neus: fris en zuiver, zonder rokerige tonen, aroma’s van appelcompôte en een hint van geroosterd brood, vers gemaaid gras, hazelnoten, citroenschil en marsepijn, tonen van gember en banaan.

Smaak: olieachtig, zachte en licht zoetig aroma’s, dan rokerig en pittig, geurig met gedroogd gras tonen. Vers geplukte bloemen en fris fruit en iets geschroeid. Na toevoeging van wat water, komt het olieachtige aroma meer naar voren, de fruit aroma’s worden zachter (zoete ananas, lychee) mooi in balans met het zuur en de ziltige tonen.

In de afdronk een hint van hout en sesamzaad, fris en zuiver van smaak.

kopen

Vorige whisky’s die uit de kluis kwamen:

02/10/2013 Exclusief uit de kluis: Scapa 12yo en 14yo

25/09/2013 Exclusief uit de kluis: Linkwood 26yo Rum en 26yo Port Cask

18/09/2013 Exclusief uit de kluis: Ardbeg Airigh Nam Beist en Alligator

09/09/2013 Exclusief uit de kluis: Highland Park Saint Magnus en Earl Haakon

Slijterij Frans Muthert / DramTime